Cremige Ricotta-Spinat-Tortelli mit Champignons und Tomaten-Kräuter-Topping

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Cremige Ricotta-Spinat-Tortelli mit Champignons und Tomaten-Kräuter-Topping

ID 49998 | Kategorien: Fleisch

kid_friendly under_30min vegetarian

Heute gibt es leckere Pasta für Groß und Klein – und das auch noch in Windeseile. Herrliche Ricotta-Spinat-Tortelli werden in einer köstlichen Sauce aus Crème fraîche, feinen Champignons und frischem Lauch geköchelt. Obendrauf gibt es ein verfeinerndes Topping aus fruchtigen Tomaten, Schnittlauch und Petersilie. Wer kann da schon widerstehen? Guten Appetit!

Dauertime_level_3
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typpremium
Ernaehrung-
ChefJessica

Koch-Tipp

Der Deckel muss die Pfanne komplett abdecken, da nur so ausreichend Dampf entsteht, der für das Garen der Pasta benötigt wird.

Utensilien

  • große Pfanne mit Deckel

Allergene

  • egg
  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 658.00 kcal
  • carbs: 67.40 g
  • fat: 33.50 g
  • proteins: 22.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

balsamicoessig
Balsamicoessig
balsamicoessig
butter
2EL Butter
butter
creme fraiche
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
geschnittene champignons
400g geschnittene Champignons
geschnittene champignons
geschnittener lauch
400g geschnittener Lauch
geschnittener lauch
Olivenöl
olivenöl
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
2 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
petersilie
20g Petersilie
petersilie
ricotta-spinat-tortelli
500g Ricotta-Spinat-Tortelli
ricotta-spinat-tortelli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
schnittlauch
20g Schnittlauch
schnittlauch
tomaten
3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1
Die __Pilze__ und den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Butter und der __Gewürzmischung__ bei mittlerer Hitze 7–10Min. braten.
Schritt 1
Schritt 2
Inzwischen den __Schnittlauch__ und die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Den __Schnittlauch__, die __Petersilie__ und die __Tomaten__ mit je 2TL Olivenöl und Balsamicoessig vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Crème fraîche__ in die Pfanne geben und mit den __Pilzen__ und dem __Lauch__ verrühren.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Pasta__ unter die __Sauce__ mengen und abgedeckt in 3–5Min. bissfest garen. Sollte die __Pasta__ anschließend zu trocken erscheinen, die __Sauce__ esslöffelweise mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verlängern.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Kräuter-Tomaten-Topping__ garniert servieren.
Schritt 6
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