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ID 50000 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Es gibt Gerichte, ohne die kann man einfach nicht leben! Pasta bolognese zum Beispiel, ganz zu Recht beliebt bei Klein und Groß. Auch mit veganem Hack ist der Nudelklassiker ein wahrer Seelentröster. Hast du ihn schon einmal mit geraspelten Karotten zubereitet? Die bringen noch einmal eine Extraportion Umami ins Spiel. Und auch die frischen Basilikumblätter möchten wir nicht mehr missen – probier es aus!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 779.00 kcal
• carbs: 96.00 g
• fat: 24.00 g
• proteins: 35.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

400g Bio-Vollkornfusilli
bio-vollkornfusilli

3 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. getrockneter Oregano
pck. getrockneter oregano

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

400g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.

Schritt 3

Das __vegane Hack__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nebenher den __Sellerie__ quer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Karotten__ und den __Sellerie__ ca. 1Min. mitbraten. Mit 400ml Wasser und den __gehackten Tomaten__ ablöschen. Das __Brühgewürz__ einrühren und die __Sauce__ 10–15Min. bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen. Etwas mehr Wasser hinzugeben, falls die Flüssigkeit zu schnell einkocht. Mit dem __Oregano__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen, __¾ der Blätter__ fein schneiden und unter die __Sauce__ rühren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch die __Stängel__ fein schneiden und in die __Sauce__ rühren. Die __Pasta__ mit der __Sauce__, dem __geriebenen Käse__ und den __restlichen Basilikumblättern__ servieren.