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ID 50005 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Hier kommt ein belgischer Klassiker, den wir nach bester Marley-Spoon-Manier aufgepimpt haben: Der sahnige Eintopf mit Seehecht und Garnelen wird gemüsig-fein mit Lauch, Karotten und Stangensellerie zubereitet und auf Knollensellerie serviert. Im Ofen backt das würzige Knoblauchbrot, mit dem das Auftunken des Eintopfes noch köstlicher wird. Dir läuft das Wasser schon im Mund zusammen, nicht wahr? Na dann: Eet smakelijk!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• 2 mittelgroße Töpfe
• Messbecher
• Knoblauchpresse
• Sieb
• Alufolie

Allergene

• celery
• crustacean
• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 800.00 kcal
• carbs: 58.10 g
• fat: 37.60 g
• proteins: 51.50 g

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Notizen

Zutaten

2½EL Butter
½el butter

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

10g Dill
dill

1 Ei
ei

20ml Fischsauce
fischsauce

1 Karotte
karotte

1 kleiner Knollensellerie
kleiner knollensellerie

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kochsahne
kochsahne

1 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

1 Pck. MSC-Seehecht in Zitrusmarinade
pck. msc-seehecht in zitrusmarinade

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

1 Stangensellerie
stangensellerie

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 1½EL Butter mit 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und weich werden lassen. In einem mittelgroßen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Knollensellerie__ vierteln, mit einem Messer schälen und in ca. 3cm große Stücke schneiden, dann in das kochende Wasser geben und in 13–15Min. gar kochen. In einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den __Stangensellerie__ in ca. 1cm breite Streifen schneiden. 1EL Butter in einem zweiten mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das __Gemüse__ mit 1 kräftigen Prise Salz hinzugeben und 5–7Min. garen, bis der __Lauch__ weich ist.

Schritt 3

Inzwischen das __Brötchen__ in Scheiben schneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Den __Knoblauch__ schälen und pressen oder sehr fein würfeln, dann mit der weichen Butter vermengen. Das __Brötchen__ auf Alufolie legen und die Butter vorsichtig zwischen die Scheiben streichen. Die Folie schließen und das __Brötchen__ ca. 8Min. im Ofen backen. Dann die Folie öffnen und ca. 5Min. weiterbacken.

Schritt 4

Das __Gemüse__ mit 250ml Wasser und der __½ der Fischsauce__ ablöschen, dann die __½ des Brühgewürzes__ einrühren und den __Eintopf__ ca. 3Min. sanft köcheln lassen. Den __Fisch__ mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig in den Topf geben und in 3–5Min. gar kochen. Dann den __Fisch__ aus dem Topf nehmen, den __Eintopf__ weiter köcheln lassen.

Schritt 5

Den __Dill__ grob schneiden. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit der __½ der Sahne__ und 1EL Mehl verrühren. Die __Sahnemischung__ in den Topf geben und aufwärmen, aber nicht kochen lassen. __Tipp:__ Das Eiweiß kann für ein anderes Gericht eingefroren werden.

Schritt 6

Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, trocken tupfen und mit der __½ des Dills__ in den __Eintopf__ einrühren. Wenn die __Garnelen__ rosa werden, den __Fisch__ in den Topf geben und ca. 2Min. erwärmen. Den __Eintopf__ ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Eintopf__ auf dem __Knollensellerie__ anrichten, mit dem __restlichen Dill__ garnieren und mit dem __Knoblauchbrot__ servieren.