Zurueck zur Liste

ID 50006 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Der Burger ist mittlerweile ein (fast) weltumspannendes Konzept. Das finden wir großartig, denn so können wir nach Herzenslust neue Köstlichkeiten zwischen den Brötchenhälften parken. Was hältst du von lecker in Teig ausgebackenem, saftigem Hähnchenfleisch auf selbst gemachtem Tomatenchutney? Wir halten davon eine Menge. So auch von unserem Karottensalat mit Currynote, den wir dem Burger wärmstens an die Seite legen. Passt!

Koch-Tipp

Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen Tropfen Teig hineingeben. Ist das Öl heiß genug, wird es sofort sprudeln.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 710.00 kcal
• carbs: 59.80 g
• fat: 34.90 g
• proteins: 36.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

Essig
essig

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

2 Karotten
karotten

1 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

4 Tomaten
tomaten

6EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Zwiebeln__ in einem kleinen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. braten. Die __Tomaten__ zugeben, 100ml Wasser, 4EL Essig, 2EL Zucker und ½TL Salz unterrühren. Abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, bis die __Tomaten__ zerfallen sind, ggf. mehr Wasser zugeben.

Schritt 2

__¼ der Gewürzmischung__ mit 2EL Pflanzenöl, 2EL Essig und je ½TL Salz und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Karotten__ mit dem __Dressing__ vermengen und ziehen lassen.

Schritt 3

Die __restliche Gewürzmischung__ mit 1TL Salz und 6EL Mehl vermengen, 8EL Wasser zugeben und alles zu einem __Teig__ verrühren.

Schritt 4

Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und stark erhitzen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und im __Teig__ wenden, sodass es von allen Seiten gut bedeckt ist. Das __Fleisch__ im heißen Öl auf auf jeder Seite in 3–4Min. goldbraun braten oder bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Brötchen__ aufschneiden und in einer zweiten großen Pfanne ohne Zugabe von Fett auf beiden Seiten in 2–3Min. leicht knusprig anrösten. __Tipp:__ Wer mag, kann auch einen Toaster verwenden. Die __Brötchen__ mit dem __Chutney__ bestreichen und mit dem __Fleisch__ belegen. Die __Chicken-Chutney-Burger__ mit dem __Karottensalat__ servieren.

Schritt 6

Du findest, auf einen gestandenen Burger gehört auch Mayo? Und das passt auch wunderbar zu Indien und Chutney und Curry und überhaupt? Bitte, wir werden nicht intervenieren. Schließlich sind wir selbst große Mayo-Fans. Und wenn Mayo zu Ketchup passt, dann bestimmt auch zu Chutney. Insofern … indischer Burger weiß-rot. Gefällt uns.