Zurueck zur Liste

ID 50011 | Kategorien: Vegetarisch

Wenn es schnell gehen soll, ist das Konzept „Köstlichkeit eingerahmt von Backwaren“ annähernd unschlagbar. Wir machen heute schnell, betonen aber deutlich den köstlichen Aspekt: Der selbst gemachte Eiersalat besticht durch eine pikante Cajun-Note, deren Stärke du wie immer ganz nach deinen Vorlieben wählen kannst! Für die gesunde Dosis Obst und Gemüse haben wir knackigen Apfel, Karotten und Lauchzwiebel an Bord. Ei, ei, ei!

Utensilien

• Backofen
• Backrost
• kleiner Topf
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 645.00 kcal
• carbs: 85.30 g
• fat: 25.20 g
• proteins: 18.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Bio-Eier
bio-eier

Essig
essig

1 Karotte
karotte

3EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung

1 grüner Apfel
rüner apfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen.
In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 9–11Min. hart kochen. Die __Eier__ abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.

Schritt 2

Die __Baguettebrötchen__ auf einem Rost im Ofen in ca. 4Min. knusprig aufbacken. __Tipp:__ Wer einen Ofen mit Grillfunktion hat, kann die __Brötchen__ auch noch kurz übergrillen.

Schritt 3

Die __Karotte__ ggf. schälen, grob raspeln und mit 1TL (hellem) Essig und 1 Prise Salz vermengen, ggf. mit mehr Essig und Salz abschmecken. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Die __Eier__ pellen und fein würfeln oder mit einer Gabel zerdrücken. Die __Lauchzwiebelringe__ und die __Eier__ mit 3EL Mayonnaise und 1TL Senf vermengen. Den __Eiersalat__ mit der __Gewürzmischung__ nach Geschmack sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Brötchen__ aufschneiden und nach Belieben mit dem __Eiersalat__, den __Karotten__ und den __Apfelscheiben__ belegen. Die __übrigen Karotten__ und die __übrigen Apfelscheiben__ vermengen und als __Salat__ zu den __Sandwiches__ servieren.

Schritt 6

Es gibt ja immer die, denen es nicht scharf genug sein kann. Wer unserer spicy Cajun-Gewürzmischung noch einen draufsetzen will, mischt sich scharfe Sauce in den Eiersalat – aber bitte auch immer an die Tischgäste denken! Vielleicht ebenfalls im Sinne einiger Kandidaten: Einen beliebigen Anteil der Mayo durch Naturjoghurt oder saure Sahne ersetzen. Schont/Schönt die Hüfte.