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ID 50014 | Kategorien: Fleisch

So, ihr Spatzen, Zeit für Spätzle! Die fluffige, nudelartige Teigware ist ziemlich sicher unser liebstes Element der schwäbischen Küche und wir experimentieren sehr gerne damit herum. Unsere heutige Idee beinhaltet knusprig-salzigen Bacon und eine cremige Sauce mit Lauch und Paprika. Und wer hätte es gedacht: Passt perfekt! Wenn du jetzt auch Lust auf einen Teller spätzliges Soulfood hast, dann ran an den Herd – guten Appetit!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefJessica

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 911.00 kcal
• carbs: 67.60 g
• fat: 58.90 g
• proteins: 24.60 g

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Zutaten

3EL Butter
butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

400g frische Spätzle
frische spätzle

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Paprika
paprika

1 Pck. Gulaschgewürz
pck. gulaschgewürz

1 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. 1EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen lassen und den __Lauch__ darin 2–3Min. anbraten, bis er weicher wird.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zum __Lauch__ in die Pfanne geben und 3–4Min. mitbraten.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Zusammen mit der __Gewürzmischung__ in die Pfanne geben und 30Sek.–1Min. duftend anbraten.

Schritt 4

Die __Crème fraîche__ einrühren und 3–4Min. erwärmen. Je nach gewünschter Konsistenz 50–100ml Wasser zugeben, um die __Sauce__ zu verdünnen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Bacon__ und die __Spätzle__ in einer großen Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze in 4–6Min. goldbraun braten. Die __cremige Paprika-Lauch-Sauce__ auf den __Bacon-Spätzle__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Heute geht es bei uns schön cremig und lecker-würzig zu. Wer seine Spätzle gern mit etwas Frische ausbalancieren möchte, schneidet etwas Petersilie klein und garniert das Gericht damit.