Essig
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Sahniger Gemüse-Pot-Pie aus dem Ofen mit knuspriger Blätterteighaube
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vegetarian
Achtung, Knusperalarm! Wir haben eine große Vorliebe für Pot Pies entwickelt: Das sind mit einer Blätterteighaube überbackene Eintöpfe oder Aufläufe, in unserem Fall mit viel Gemüse in einem herrlich sahnigen Süppchen. Mit von der Partie sind Lauch, Karotten, Sellerie und viele frische Kräuter. Innen cremig, außen knusprig – was will man mehr? Jetzt braucht es nur noch Besteck und einen gemütlichen Platz auf der Couch …
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 962.00 kcal
- carbs: 76.20 g
- fat: 64.50 g
- proteins: 15.70 g
Notizen
Zutaten
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
200ml Kochsahne
kochsahne
kochsahne
1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittlauch & Petersilie
schnittlauch & petersilie
schnittlauch & petersilie
1TL Senf
senf
senf
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ ebenfalls längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Den __Lauch__, die __Karotten__, den __Sellerie__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten, bis sie weicher werden. Das __Gemüse__ mit 1EL Mehl bestäuben und ca. 30Sek. unter Rühren weiterbraten.
Schritt 3
Das __Brühgewürz__ und 350ml Wasser zugeben und die __Suppe__ aufkochen, dann 4–5Min. köcheln lassen. Die __Sahne__, 1EL Essig und 1TL Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Den __Schnittlauch__ und die __Petersilie__ fein schneiden und jeweils die __½ davon__ in die __Suppe__ rühren. Die __Suppe__ in eine mittelgroße Auflaufform füllen und den __Teig__ über die Form legen, sodass 3–4cm __Teig__ an den Seiten überhängen. Alles, was darüber hinausgeht, darf abgeschnitten werden.
Schritt 5
Die überhängenden 3–4cm __Teig__ an der Form festdrücken, sodass er nicht mehr lose aufliegt. Den __Teig__ mittig 3 Mal mit einem scharfen Messer einstechen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Den __Pot Pie__ im Ofen ca. 10Min. backen, bis der __Teig__ goldbraun und leicht knusprig ist. Leicht abkühlen lassen und mit den __restlichen Kräutern__ bestreut servieren.
Schritt 6
Wer sich heute besonders kreativ austoben möchte, kann die Teigoberfläche des Pot Pies nach Geschmack dekorieren. Zum Beispiel könntest du mit einem Messer ein hübsches Muster in den Teig ritzen oder aus den abgeschnittenen Überresten kleine Formen gestalten. Die ungebackene Teigdekoration auf den Pot Pie legen und einfach mitbacken – wunderhübsch!
