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ID 50024 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Nein, niemand hat die Absicht, einen Burger zu zerquetschen. Das passiert erst, wenn wir versuchen, ihn in den Mund zu bekommen. Die ehrenvolle Aufgabe, gesmasht zu werden, obliegt hier dem Patty aus saftigem Bio-Rinderhack – der Name bezieht sich also auf die Zubereitung. Mit reichlich Käse gebraten sieht das Patty aber trotzdem aus wie ein Topmodel. Gurke, Tomate, Süßkartoffeln und Dip tun ihr Übriges. Smashing!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne mit Deckel
• Sparschäler

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1018.00 kcal
• carbs: 44.50 g
• fat: 74.00 g
• proteins: 42.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1½EL Senf
½el senf

250g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch

1 Eisbergsalat
eisbergsalat

Essig
essig

100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

1 Karotte
karotte

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ und __Karotte__ samt Schale in 0,5–1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und 1TL Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und in 15–20Min. im Ofen goldbraun und gar backen. Dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 2

Die __Gurke__ mit einem Sparschäler der Länge nach in breite Streifen schneiden. Mit 2EL hellem Essig, ½TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen. 2EL Mayonnaise mit der __restlichen Gewürzmischung__ und 1EL Wasser verrühren. Für das __Dressing__ ½EL Senf mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 3

Den __Salat__ längs halbieren. Die äußeren Blätter entfernen und für die „Brötchen“ __6 möglichst große Salatblätter__ abtrennen und beiseitelegen. Den __restlichen Salat__ fein schneiden. Die __Tomaten__ horizontal in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. __Einige Scheiben__ für die __Burger__ beiseitelegen, die __übrigen Scheiben__ grob würfeln und mit dem __geschnittenen Salat__ vermengen.

Schritt 4

Die __Zwiebel__ schälen und in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl stark erhitzen. Das __Hackfleisch__ gut mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten und zu __2 gleich großen Kugeln__ formen.

Schritt 5

Die __Kugeln__ in das heiße Öl geben und sofort mit einem breiten Pfannenwender ca. 1cm flach drücken. Die __Pattys__ 2–3Min. braten, dann die Oberseiten gleichmäßig mit insgesamt 1EL Senf bestreichen und wenden. Noch 2–3Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ durch ist. Kurz vor Ende der Garzeit mit dem __Käse__ bestreuen, die Pfanne abdecken und den __Käse__ ca. 1Min. schmelzen lassen.

Schritt 6

Für die __Burger__ je __3 Salatblätter__ so aufeinanderlegen, dass sie eine Tasche bilden. Mit einigen __Gurken__, den __Pattys__, den __Tomatenscheiben__ und den __Zwiebeln__ füllen und mit etwas __Mayo-Dip__ beträufeln. Den __geschnittenen Salat-Tomaten-Mix__ mit den __übrigen Gurken__ und dem __Dressing__ mischen. Mit den __Pommes__ und dem __übrigen Dip__ zu den __Burgern__ servieren.