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ID 50031 | Kategorien: Vegetarisch

In den Mittelmeerländern ist der Seehecht ein beliebter Speisefisch. Sein Fleisch ist saftig und etwas fester und eignet sich für verschiedene Garmethoden. Wir dämpfen den Fisch heute mit Zitrone im Ofen, wodurch sein zartes Aroma besonders gut erhalten bleibt. Dazu harmoniert geröstetes, mediterranes Gemüse mit Paprika, Zwiebeln, Zucchini und Sellerie. Zum Dippen gibt es eine zitronig-kräuterige Joghurtsauce. Sehr fein!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• Alufolie
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• celery
• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 429.00 kcal
• carbs: 25.00 g
• fat: 22.10 g
• proteins: 30.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Becher Joghurt
joghurt

2 kleine Knollensellerie
kleine knollensellerie

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

2 Pck. MSC-Seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet

10g Petersilie
petersilie

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knollensellerie__ schälen und in ca. 1cm dünne Scheiben, dann in ca. 1cm dünne Stifte schneiden. Die __Zucchini__ schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in 1–2cm breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Den __Sellerie__, die __Zucchini__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Rundum mit 2EL Öl einreiben. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __1 Hälfte__ auspressen, die __übrige Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Fisch__ in einer Auflaufform mit __1EL Zitronensaft__ beträufeln, mit Salz, Pfeffer und __1TL Zitronenschale__ würzen, den __Knoblauch__ verteilen.

Schritt 5

Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und den __Fisch__ die letzten 7–10Min. mit zum __Gemüse__ in den Ofen geben und backen, bis der __Fisch__ in der Mitte gar ist. Je nach Dicke der __Fischfilets__ kann die Garzeit variieren.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit dem __Joghurt__, der __Zitronenschale__ und dem __Zitronensaft__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch__ mit dem __Ofengemüse__ und dem __Joghurtdip__ anrichten und mit den __Zitronenspalten__ servieren.