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ID 50042 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Nudeln mit Pesto – eine Kombi mit beinahe endlosen Variationen. Heute gibt es zur leckeren High-Protein-Penne ein selbst gemachtes Basilikumpesto mit Walnüssen und zarten Hähnchenstreifen. Die Nüsse geben dem Pesto eine ganz besondere Note und harmonieren wunderbar mit den fruchtigen Kirschtomaten. Ein echter Hit für die ganze Familie!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 964.00 kcal
• carbs: 61.60 g
• fat: 43.30 g
• proteins: 72.60 g

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Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

250g High-Protein-Penne
high-protein-penne

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25g Walnusskerne
walnusskerne

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ trocken tupfen und anschließend in ca. 1cm breite und ca. 5cm lange Streifen schneiden. Mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Den __Käse__ fein reiben. Die __½ des Käses__ und __¾ der Walnüsse__ zu dem __Basilikum__ geben und alles mit 2EL Olivenöl mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3–4EL Wasser dazugeben, das __Pesto__ sollte schön cremig sein.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und warm stellen. Die __Kirschtomaten__ halbieren.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Fleisch__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, die __Kirschtomaten__ untermengen und weitere 1–2Min. braten.

Schritt 6

Die __Pasta__ im Topf mit dem __Pesto__ und dem __Pastawasser__ vermengen. Auf Teller verteilen und die __Hähnchen-Tomaten-Pfanne__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Käse__ und den __restlichen Walnüssen__ garnieren und servieren.