4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
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Herzhafter Hähnchenburger mit geröstetem Brokkolisalat
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high_vegetable_content
poultry
Einfach, aber raffiniert soll es heute sein? Dann bist du bei uns mal wieder goldrichtig. Unser Burger wirkt ganz unschuldig, unter dem Brötchendeckel findet sich jedoch ein kulinarisches Kleinod: Das Fleisch bekommt zuerst eine cajunscharfe Abreibung, es folgt eine cremige Saucenkur, dann wird es mit Panko paniert kross gebraten – mmmh! Dazu gibt es einen köstlichen Salat mit geröstetem Brokkoli. Zum Schwelgen!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Backrost
- große Pfanne
- Fleischklopfer
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 725.00 kcal
- carbs: 52.10 g
- fat: 38.10 g
- proteins: 40.30 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
1EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
1 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
1EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig verteilen und ca. 15Min. im Ofen rösten, bis der __Brokkoli__ gar und leicht knusprig ist.
Schritt 2
Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. __2 Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden, die __übrige Tomate__ grob würfeln. In einer Salatschüssel 3EL Olivenöl, 2EL Essig und je 1 kräftige Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 3
1EL Mayonnaise mit 1EL Ketchup verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, __jeweils__ horizontal zu __2 Schnitzeln__ halbieren und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne leicht plattieren. Von beiden Seiten mit der __restlichen Gewürzmischung__, je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer und dem Mayo-Ketchup-Mix einreiben, dann im __Panko-Paniermehl__ wenden.
Schritt 4
Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun ausbacken. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 6
Die Schnittflächen der __Brötchen__ mit etwas __Salatdressing__ bestreichen, dann mit den __Schnitzeln__, den __Tomatenscheiben__ und etwas __Salat__ belegen. Den __übrigen Salat__ mit den __Tomatenwürfeln__ und dem __Brokkoli__ und dem __restlichen Dressing__ vermengen und mit den __Burgern__ servieren.
