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ID 50055 | Kategorien: Fleisch

Einfach, aber raffiniert soll es heute sein? Dann bist du bei uns mal wieder goldrichtig. Unser Burger wirkt ganz unschuldig, unter dem Brötchendeckel findet sich jedoch ein kulinarisches Kleinod: Das Fleisch bekommt zuerst eine cajunscharfe Abreibung, es folgt eine cremige Saucenkur, dann wird es mit Panko paniert kross gebraten – mmmh! Dazu gibt es einen köstlichen Salat mit geröstetem Brokkoli. Zum Schwelgen!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Backrost
• große Pfanne
• Fleischklopfer

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 834.00 kcal
• carbs: 54.90 g
• fat: 48.60 g
• proteins: 41.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

Essig
essig

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung

1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, __½TL Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig verteilen und ca. 15Min. im Ofen rösten, bis der __Brokkoli__ gar und leicht knusprig ist.

Schritt 2

Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. __1 Tomate__ in dünne Scheiben schneiden, die __übrige Tomate__ grob würfeln. In einer Salatschüssel 2EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 3

1EL Mayonnaise mit 1EL Ketchup verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal zu __2 Schnitzeln__ halbieren und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne leicht plattieren. Von beiden Seiten mit __½TL Gewürzmischung__, je 1 Prise Salz und Pfeffer und dem Mayo-Ketchup-Mix einreiben, dann in der __½ des Panko-Paniermehls__ wenden.

Schritt 4

Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun ausbacken. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 6

Die Schnittflächen der __Brötchen__ mit etwas __Salatdressing__ bestreichen, dann mit den __Schnitzeln__, den __Tomatenscheiben__ und etwas __Salat__ belegen. Den __übrigen Salat__ mit den __Tomatenwürfeln__ und dem __Brokkoli__ und dem __restlichen Dressing__ vermengen und mit den __Burgern__ servieren.