250g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
Pikante Udon-Nudeln mit Rinderhack und Asia-Gemüse in Zitronengras-Sauce
dairy_free
meat
spicy
under_30min
Wer seine Geschmacksknospen gerne zum Tanzen bringt, kann ihnen diesen Tango aus feurigen, frischen und salzigen Noten vorspielen: Geschmeidige Udon-Nudeln haben sich heute in eine pikante Zitronengrassauce gehüllt und schmiegen sich eng an duftig gewürztes Hackfleisch und einen hauchfein vorgeschnittenen Gemüsemix mit Lauch und Karotten. Aber Achtung: Die eingelegten Gurken können einen ganz schön aus dem Takt bringen!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne oder Wok
- Sieb
Allergene
- gluten
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 997.00 kcal
- carbs: 114.50 g
- fat: 40.50 g
- proteins: 42.40 g
Notizen
Zutaten
100ml Chili-Zitronengras-Sauce
chili-zitronengras-sauce
chili-zitronengras-sauce
25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Essig
essig
essig
1 Päckchen indonesische Gewürzmischung
päckchen indonesische gewürzmischung
päckchen indonesische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
225g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. 4EL Wasser in einer großen Pfanne oder einem Wok aufkochen, dann den __Gemüsemix__ mit 1TL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und 4–5Min. garen, bis das Wasser verdampft ist. Das __Gemüse__ aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 2
Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Mit 1TL Essig und 1 Prise Salz vermengen.
Schritt 3
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 4
Das __Hackfleisch__ und die __Gewürzmischung__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze in 5–6Min. krümelig anbraten.
Schritt 5
Die __Chili-Zitronengras-Sauce__ mit 1TL Pflanzenöl, 1TL Essig und 1EL Wasser verrühren.
Schritt 6
Die __Erdnüsse__ fein hacken. Die __Nudeln__ und das __Gemüse__ mit dem __Hackfleisch__ und der __½ der Sauce__ in der Pfanne vermengen. Bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen, dann auf Teller verteilen. Die __Gurken__ auf den __Nudeln__ anrichten, mit der __restlichen Sauce__ beträufeln und mit den __Erdnüssen__ garniert servieren.
