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ID 50085 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

So eine herrlich cremige Suppe ist doch was Feines – wenn nur das ewige damit verbundene Geschnippel nicht wäre! Marley Spoon macht’s möglich: Der Blumenkohl ist nämlich bereits vorgehäckselt. Da spart man glatt doppelt Zeit, beim Schnippeln und beim Kochen! Abgerundet wird mit leckerem Ziegenfrischkäse. Knusprige Gnocchi mit frischer Petersilie, aromatisches Trüffelöl und Rucola mit Rauchmandeln setzen dem Werk die Krone auf.

Koch-Tipp

Beim Braten der Gnocchi am besten einen Deckel benutzen; durch den so entstehenden Dampf werden die kleinen Kartoffelkissen noch fluffiger.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1071.00 kcal
• carbs: 98.80 g
• fat: 62.10 g
• proteins: 32.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

400g Blumenkohlreis
blumenkohlreis

500g Gnocchi
gnocchi

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl

10g Petersilie
petersilie

50g Rauchmandeln
rauchmandeln

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

125g Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Mit dem __Blumenkohlreis__, 1EL Olivenöl, der __½ des Brühgewürzes__, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in einen mittelgroßen Topf geben. 450ml Wasser angießen und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze aufkochen, dann 8–10Min. bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis der __Blumenkohlreis__ gar ist.

Schritt 2

Während die __Suppe__ köchelt, die __Petersilie__ grob hacken.

Schritt 3

Die __Gnocchi__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 7Min. braten, bis sie von allen Seiten knusprig und appetitlich gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und die __Petersilie__ einrühren.

Schritt 4

Sobald der __Blumenkohl__ gar ist, den Topf vom Herd nehmen und den __Ziegenfrischkäse__ einrühren. Mit einem Stabmixer cremig pürieren. Probieren und ggf. mit dem __restlichen Brühgewürz__ und sowie Pfeffer nachwürzen.

Schritt 5

1EL Olivenöl, 1TL Balsamicoessig und 1TL Senf zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Rucola__ und den __Rauchmandeln__ vermengen.

Schritt 6

Die __Ziegenkäse-Blumenkohlsuppe__ auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Jede Portion mit etwas __Trüffelöl__ garnieren, die __Gnocchi__ darauf anrichten und mit dem __Rucolasalat__ garniert servieren.