250g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
Smashed Burger mit Bio-Rinderhack dazu Süßkartoffelpommes und Dip
high_vegetable_content
kid_friendly
meat
under_30min
Nein, niemand hat die Absicht, einen Burger zu zerquetschen. Das passiert erst, wenn wir versuchen, ihn in den Mund zu bekommen. Die ehrenvolle Aufgabe, gesmasht zu werden, obliegt hier dem Patty aus saftigem Bio-Rinderhack – der Name bezieht sich also auf die Zubereitung. Mit reichlich Käse gebraten sieht das Patty aber trotzdem aus wie ein Topmodel. Gurke, Tomate, Süßkartoffeln und Dip tun ihr Übriges. Smashing!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne mit Deckel
- Sparschäler
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1093.00 kcal
- carbs: 83.70 g
- fat: 62.60 g
- proteins: 46.10 g
Notizen
Zutaten
2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
Essig
essig
essig
100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Senf
senf
senf
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ längs halbieren und in 0,5–1cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl, ca. __¾ der Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 20Min. im Ofen backen.
Schritt 2
Die __Gurke__ mit einem Sparschäler der Länge nach in breite Streifen schneiden. Mit 2EL hellem Essig, ½TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen und in feine Ringe schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. 2EL Mayonnaise und 1EL Wasser oder Pflanzenöl mit der __restlichen Gewürzmischung nach Geschmack__ verrühren. Die __Brötchen__ aufschneiden und auf einem zweiten Blech 4–5Min. aufbacken. Das __Hackfleisch__ gut mit 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten und zu __2 gleich großen Kugeln__ formen.
Schritt 4
In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl stark erhitzen. Die __Kugeln__ in das heiße Öl geben und sofort mit einem breiten Pfannenwender flach drücken, die entstehenden __Pattys__ sollten max. 1cm dick sein. Die __Pattys__ ohne Wenden 2–3Min. braten, dann die Oberseiten gleichmäßig mit insgesamt 1EL Senf bestreichen. Die __Pattys__ wenden und 2–3Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ durch ist.
Schritt 5
Kurz vor Ende der Garzeit den __Käse__ auf den __Pattys__ verteilen, die Pfanne abdecken und den __Käse__ ca. 1Min. schmelzen lassen.
Schritt 6
Die __Brötchen__ jeweils mit __1TL Gewürzdip__ bestreichen und nach Belieben mit den __Pattys__, den __Gurken__, den __Tomaten__ und den __Zwiebeln__ belegen. Die __Burger__ mit den __Süßkartoffelpommes__ und dem __restlichen Dip__ anrichten und servieren.
