Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Sommersalat mit Hähnchen und Nektarine mit Kichererbsen und gelber Zucchini
dairy_free
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Schöner kann man die schönste Jahreszeit nicht auf den Teller bringen. Es geht so: Knackiger Feldsalat wird mit saftigem Hähnchenschenkelfleisch kombiniert. Kichererbsen und Zucchini aus dem Ofen sind mit von der Partie. Und ja, die fruchtigen Nektarinenspalten verleihen unserem Sommernachtstraum apart eine bunte Brise. Vorhang auf für diese Erfrischung!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 766.00 kcal
- carbs: 45.00 g
- fat: 48.40 g
- proteins: 37.90 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
1 gelbe Zucchini
elbe zucchini
elbe zucchini
50g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
3 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
1 Nektarine
nektarine
nektarine
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zucchini__ in 1–2cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ und die __Zucchini__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, der __½ des Gulaschgewürzes__, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und 15–20Min. im Ofen backen, bis die __Kichererbsen__ knusprig und die __Zucchini__ weich sind.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __restlichen Gulaschgewürz__ und 1 Prise Salz einreiben. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Auf mittlere Hitze reduzieren und das __Fleisch__ abgedeckt 7–8Min. weiterbraten, bis es durchgegart ist, dabei gelegentlich wenden.
Schritt 4
Die __Nektarine__ halbieren und entsteinen, dann das __Fruchtfleisch__ in 1–2cm breite Spalten schneiden.
Schritt 5
1EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig, 1EL Wasser, 1 kräftige Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Den ausgetretenen __Fleischsaft__ aus der Pfanne unterrühren.
Schritt 6
Die __Kichererbsen__, die __Zucchini__ und die __Nektarinen__ mit __¾ des Dressings__ vermengen, den __Feldsalat__ unterheben. Das __Fleisch__ nach Belieben in Tranchen schneiden, auf dem __Salat__ anrichten und mit dem __restlichen Dressing__ beträufelt servieren.
