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ID 50093 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Noch vor 40 Jahren war die Zucchini in Deutschland kaum bekannt, heute zählt sie zu den beliebtesten Gemüsesorten in unseren Gärten und auf unseren Tellern! Kein Wunder bei ihrem sommerlich-frischen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit. Für dieses schnelle Pastagericht wird sie geraspelt mit Karotte angebraten und anschließend in einer köstlichen Sauce mit Crème fraîche, Spaghetti und zartem Hühnchen serviert.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1009.00 kcal
• carbs: 84.50 g
• fat: 56.00 g
• proteins: 41.80 g

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Zutaten

400g Bio-Spaghetti
bio-spaghetti

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

500g Hähnchenstreifen italienische Art
hähnchenstreifen italienische art

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit 2EL Olivenöl und der __Gewürzmischung__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit 300–350ml Wasser ablöschen, die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und die __Sauce__ 8–10Min. sanft köcheln lassen. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Pasta__ im Sieb z. B. mit einem Teller abdecken, damit sie nicht auskühlt. Den Topf aufbewahren.

Schritt 5

Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Karotte__ ggf. schälen und ebenfalls grob reiben. Die __Zucchini-__ und die __Karottenraspel__ in dem Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ und die __Petersilie__ in die __Sauce__ rühren und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit der __Pasta__ unter das __Gemüse__ mengen, dabei ggf. etwas __Pastawasser__ zugeben. Auf tiefe Teller verteilen und mit dem __Käse__ garniert servieren.