1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Vegane Hackbällchen in Kapernsauce dazu Salzkartoffeln mit Petersilie
climate_hero
kid_friendly
low_calorie
vegetarian
Fleischbällchen, aber bitte ohne Fleisch? Das ist bei Marley Spoon gar kein Problem! Hier gibt es heute ein Gericht mit leckeren Veggie-Hackbällchen, das an Königsberger Klopse erinnert. Dafür ist nicht zuletzt die cremige Kapernsauce verantwortlich, die sich an die herzhaften Bällchen schmiegt. Dazu gibt es ganz klassisch leckere Salzkartoffeln, garniert mit zarter Petersilie. Genau das Richtige für Fans von Hausmannskost!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 612.00 kcal
- carbs: 59.90 g
- fat: 28.60 g
- proteins: 23.10 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Kapern
kapern
kapern
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
200ml Milch
milch
milch
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
200g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
200ml Milch abmessen und Raumtemperatur annehmen lassen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 3
Die __Kapern__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Karotte__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 4
Das __vegane Hack__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer verkneten und zu __8 Bällchen__ formen. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. rundum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5
Die __Kapern__, den __Knoblauch__ und die __Karotten__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl ca. 1Min. bei mittlerer Hitze anbraten. 1EL Mehl unterrühren und ca. 30Sek. mitbraten, dann mit den bereitgestellten 200ml Milch ablöschen und 1TL Senf einrühren. Die __Sauce__ einmal aufkochen lassen und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 5Min. köcheln, bei Bedarf esslöffelweise Wasser zufügen.
Schritt 6
Wenn die __Karotten__ weich sind, die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hackbällchen__ in die __Sauce__ geben und ca. 2Min. erwärmen, dann mit den __Kartoffeln__ anrichten und mit der __Petersilie__ garniert servieren.
