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ID 50111 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Eine köstliche Bowl erwartet dich heute! Mit einem raffinierten „Reis“ aus geriebenem Blumenkohl, der im Ofen geröstet wird, zartem Hähnchenbrustfilet, cremiger Guacamole, knackigen Karotten und asiatischen Aromen ist dabei der Genuss garantiert. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Wer es weniger scharf mag, verwendet nur die Hälfte des Currypulvers.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 513.00 kcal
• carbs: 19.90 g
• fat: 31.90 g
• proteins: 37.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

800g Blumenkohlreis
blumenkohlreis

Essig
essig

1 Becher Guacamole
guacamole

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

2 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

25ml Sojasauce
sojasauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Sojasauce__ mit __2TL Currypulver__, 2TL Pflanzenöl und 1 Prise Zucker verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __Würzsauce__ vermengen und abgedeckt beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Blumenkohlreis__ mit 2EL Pflanzenöl, dem __restlichen Currypulver__ und 1 kräftigen Prise Salz gut vermengen, gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen ca. 10Min. rösten.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Joghurt__, den __Knoblauch__, die __½ der Sriracha-Sauce__, 2–3TL Essig und ca. __⅓ des Korianders__ verrühren. __Tipp:__ Wer es __schärfer__ mag, kann auch __mehr Sriracha-Sauce__ verwenden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. scharf anbraten. Auf das Backblech geben und 5–8Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ auch in der Mitte durch ist. __Tipp:__ Die __Garzeit__ kann je nach __Dicke des Fleisches__ variieren. Das __Fleisch__ anschließend 2–3Min. auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 6

Den __Blumenkohlreis__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen. Das __Fleisch__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit den __Karotten__, der __Guacamole__ und den __Lauchzwiebeln__ auf dem __Blumenkohlreis__ anrichten. Mit dem __Dressing__ beträufeln, mit dem __restlichen Koriander__ und dem __Sesam__ garnieren und servieren.