250g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
V2: Bio-Bifteki mit Fetafüllung dazu Ofenkartoffeln und Gurkensalat
meat
no_gluten_ingredients
Wir bringen euch mit diesem griechischen Klassiker direkt ans Mittelmeer: Die herzhaften Frikadellen aus saftigem Bio-Rinderhack und frischer Petersilie werden mit Feta gefüllt. Dazu gibt es mit Tomate verfeinerte Ofenkartoffeln und Gurkensalat. Der Name Bifteki leitet sich übrigens vom englischen „beef steak“ ab. Guten Appetit – oder wie die Griechen sagen: Kalí órexi!
Koch-Tipp
Wer kein Ei hat, kann auch 2EL Mehl verwenden.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 907.00 kcal
- carbs: 52.90 g
- fat: 59.80 g
- proteins: 38.60 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
1 Ei
ei
ei
Essig
essig
essig
1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
50g Feta
feta
feta
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden oder der Länge nach vierteln.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ mit 1EL Olivenöl, der __½ des Tomatenmarks__ sowie Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25Min. im Ofen backen.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Die __½ der Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, der __fein gehackten Petersilie__, dem __restlichen Tomatenmark__, der __Gewürzmischung__, 1 Ei sowie Salz und Pfeffer gut verkneten. Die __restliche Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 4
Die __Hackfleischmasse__ in __2 gleich große Portionen__ teilen. Jede Portion ca. 1cm dick ausbreiten und den __Feta__ gleichmäßig in die Mitte krümeln. Die __Fleischränder__ sorgfältig über dem __Käse__ verschließen.
Schritt 5
Die __Bifteki__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. anbraten. Anschließend salzen und pfeffern, zwischen die __Kartoffeln__ auf das Backblech geben und ca. 10Min. im Ofen zu Ende garen.
Schritt 6
Die __Gurke__ in feine Scheiben schneiden. Aus 2EL Olivenöl, 1½EL Essig, ½TL Salz und 1 Prise Zucker ein __Dressing__ anrühren und mit den __Gurken__ vermengen. Die __restliche Petersilie__ unter die __Kartoffeln__ mischen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Bifteki__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Gurkensalat__ anrichten und servieren.
