1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Indonesisches Sambal-„Hähnchen“ mit Vermicelli-Gemüse und Erdnusssauce
dairy_free
healthy_choice
no_gluten_ingredients
spicy
under_30min
vegan
Unser Gericht des Tages hat einfach alles, was man sich als Liebhaber der indonesischen Küche wünschen kann: Saftige vegane „Hähnchen“-Schnetzel von Heura, pikant mariniert in Sambal Badjak, werden serviert auf einer Farbexplosion aus feinen Glasnudeln, leckerem Gemüse und einer herrlichen selbst gemachten Erdnusssauce, die es geschmacklich echt in sich hat! Das ist fix auf dem Teller und noch schneller verputzt!
Utensilien
- 2 kleine Töpfe
- große Pfanne
- Messbecher
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 721.00 kcal
- carbs: 73.20 g
- fat: 33.00 g
- proteins: 26.00 g
Notizen
Zutaten
250g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
1 Pck. Erdnussbutter
pck. erdnussbutter
pck. erdnussbutter
1 Pck. vegane Hähnchenschnetzel
pck. vegane hähnchenschnetzel
pck. vegane hähnchenschnetzel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz
salz
salz
30g Sambal Badjak
sambal badjak
sambal badjak
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufkochen. Das __vegane Hähnchen__ mit der __½ des Sambal Badjak__, 1 Prise Salz sowie 1EL Pflanzenöl vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ 3–5Min. gar ziehen lassen. Mit einer Tasse etwas __Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.
Schritt 3
Die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Erdnussbutter__ mit __1EL Sojasauce__, dem __restlichen Sambal Badjak__, dem __Limettensaft__, 1EL Zucker sowie 100ml Wasser in einem kleinen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. kochen, bis die __Sauce__ cremig ist. Evtl. etwas __Nudelwasser__ hinzufügen, falls die __Sauce__ zu dickflüssig ist.
Schritt 4
Das __vegane Hähnchen__ in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 6–7Min. braten, bis es gar ist. Das __„Hähnchen“__ aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.
Schritt 5
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __weißen Teil der Lauchzwiebel__ fein würfeln, den __grünen Teil__ in dünne Ringe schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken.
Schritt 6
Die __weißen Lauchzwiebeln__ in der Pfanne bei starker Hitze ca. 30Sek. scharf anbraten. Den __Gemüsemix__, die __Paprika__ und 1 Prise Salz zugeben und 2–3Min. mitbraten. Dann die __Nudeln__ und die __Sauce__ untermengen, dabei ggf. etwas __Nudelwasser__ zufügen. Das __„Hähnchen“__ auf dem __Vermicelli-Gemüse__ anrichten, mit den __Erdnüssen__ und den __übrigen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
