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ID 50123 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Warm, weich, fluffig und himmlisch süßlich duftend. Das ist Bao, ein Hefebrötchen, dessen chinesische Wurzeln bis in das 3. Jahrhundert zurückreichen. Das kleine Brötchen wird zuerst gedämpft, dann füllen wir die halbmondförmige Öffnung mit Rinderhack, das in pikant-süßer Hoisinsauce und Tomaten schmoren durfte. Ein frischer Salat mit Gurken und einem cremigem Korianderdressing vollendet den Genuss.

Utensilien

• großer Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
• große Pfanne
• Backpapier
• Messbecher

Allergene

• gluten
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 844.00 kcal
• carbs: 74.20 g
• fat: 44.40 g
• proteins: 35.00 g

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Notizen

Zutaten

8 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen

50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

100g gemischter Salat
gemischter salat

100ml Hoisinsauce
hoisinsauce

20g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 große Gurke
roße gurke

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Einen großen Topf mit Wasser bis unter den Dampfkorb füllen und das Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Statt dem Dampfkorb kann auch ein passendes Sieb verwendet werden. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 4–6Min. goldbraun anbraten. Die __Tomaten__, die __Hoisinsauce__ und 60ml Wasser hinzugeben und bei niedriger Hitze ca. 10Min. einköcheln lassen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 3

Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen, fein schneiden und mit 2EL Essig und 2EL Mayonnaise zu einem __Dressing__ verrühren. __Tipp:__ Die Stängel einfrieren und das nächste Chili damit verfeinern. Die __Hefebrötchen__ in den mit Backpapier ausgelegten Dampfbehälter geben und ca. 7Min. abgedeckt dämpfen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ mit 2EL Essig, 2TL Zucker und 1TL Salz vermengen. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5

Das __Hackfleisch__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gurken__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 6

Den __gemischten Salat__ unter die __Gurken__ heben. Die __Hefebrötchen__ und den __Salat__ auf Teller verteilen. Die __Hefebrötchen__ vorsichtig öffnen, nach Belieben mit dem __Hackfleisch__, den __Zwiebeln__ und den __Erdnüssen__ füllen und servieren.