Zurueck zur Liste

ID 50128 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Indien ist weltweit das Land mit dem höchsten Bevölkerungsanteil an Vegetariern. Schauen wir uns was ab und genießen wir heute einen Klassiker der indischen Küche: leckere Rahmkäsewürfel in einer würzig-cremigen Spinatsauce zu fluffigem Basmatireis. Ommm.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 942.00 kcal
• carbs: 95.00 g
• fat: 47.40 g
• proteins: 30.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

200g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kokosmilch
kokosmilch

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

1 Päckchen Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
päckchen kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung

1 Packung Paneer-Käse
paneer-käse

1 Peperoni
peperoni

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hinzugeben und bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Paneer-Käse__ in 1–2cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4Min. rundum goldbraun anbraten, je nach Pfanne ggf. etwas Öl verwenden. Den __Paneer__ aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __½ des Ingwers__ schälen und fein reiben. Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden. Die __Zwiebeln__ und den __Ingwer__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. leicht bräunlich anbraten. Inzwischen __1 Tomate__ in grobe Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Ca. __⅓ der Kreuzkümmel-Koriander-Mischung__ und die __Masala-Gewürzmischung__ zu den __Zwiebeln__ in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 1Min. mitbraten. Die __Tomatenwürfel__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und alles weitere 1–2Min. braten. Den __Spinat__ nach und nach hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist.

Schritt 5

Ca. __⅔ des Spinatgemüses__ aus der Pfanne nehmen und mit 200ml Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren. Das __Spinatpüree__ wieder in die Pfanne geben, die __Kokosmilch__ und die __½ des Paneer-Käses__ zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 2–3Min. sanft köcheln lassen, dabei ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 6

Die __Peperoni__ fein hacken. Die __restliche Tomate__ in kleine Würfel schneiden und mit der __½ der Peperoni__, ½EL Essig sowie Salz und Pfeffer zu einer __Salsa__ verrühren. Das __Curry__ mit __1EL der Salsaflüssigkeit__ und ggf. Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Reis__ und dem __restlichen Paneer-Käse__ anrichten und servieren. Die __Tomatensalsa__ dazu reichen.