8 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
Special V2: Hefebrötchen mit Bio-Rinderhack dazu Salat mit cremigem Korianderdressing
dairy_free
meat
special
under_30min
Warm, weich, fluffig und himmlisch süßlich duftend. Das ist Bao, ein Hefebrötchen, dessen chinesische Wurzeln bis in das 3. Jahrhundert zurückreichen. Das kleine Brötchen wird zuerst gedämpft, dann füllen wir die halbmondförmige Öffnung mit Bio-Rinderhack, das in pikant-süßer Hoisinsauce und Tomaten schmoren durfte. Ein frischer Salat mit Gurken und einem cremigem Korianderdressing vollendet den Genuss.
Utensilien
- großer Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
- große Pfanne
- Backpapier
- Messbecher
Allergene
- gluten
- peanuts
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 844.00 kcal
- carbs: 74.20 g
- fat: 44.40 g
- proteins: 35.00 g
Notizen
Zutaten
500g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Essig
essig
essig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
100ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
20g Koriander
koriander
koriander
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Einen großen Topf mit Wasser bis unter den Dampfkorb füllen und das Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Statt dem Dampfkorb kann auch ein passendes Sieb verwendet werden. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 4–6Min. goldbraun anbraten. Die __Tomaten__, die __Hoisinsauce__ und 60ml Wasser hinzugeben und bei niedriger Hitze ca. 10Min. einköcheln lassen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen, fein schneiden und mit 2EL Essig und 2EL Mayonnaise zu einem __Dressing__ verrühren. __Tipp:__ Die Stängel einfrieren und das nächste Chili damit verfeinern. Die __Hefebrötchen__ in den mit Backpapier ausgelegten Dampfbehälter geben und ca. 7Min. abgedeckt dämpfen.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ mit 2EL Essig, 2TL Zucker und 1TL Salz vermengen. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5
Das __Hackfleisch__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gurken__ mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 6
Den __gemischten Salat__ unter die __Gurken__ heben. Die __Hefebrötchen__ und den __Salat__ auf Teller verteilen. Die __Hefebrötchen__ vorsichtig öffnen, nach Belieben mit dem __Hackfleisch__, den __Zwiebeln__ und den __Erdnüssen__ füllen und servieren.
