Balsamicoessig
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balsamicoessig
Low Carb: Salat mit deftiger Rindswurst mediterrane Art mit Kichererbsen und Oliven
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dairy_free
kid_friendly
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Das Geheimnis eines richtig guten Salats? Das perfekte Dressing! Das Thema des Abends ist mediterrane Leichtigkeit, und so passt zu den kross angebratenen Rindswursthäppchen, Kichererbsen, frischem Salat, getrockenen Tomaten und schwarzen Oliven am besten ein verführerisches Dressing mit Zitrone, Knoblauch und würzigem Oregano. Süperb!
Koch-Tipp
Mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Säure peppst du jedes Dressing auf: Kombiniere z. B. Minze und Rotweinessig für mediterrane Leckereien oder Dill und Apfelessig für Skandinavisches.
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 654.00 kcal
- carbs: 41.60 g
- fat: 41.40 g
- proteins: 28.60 g
Notizen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. getrocknete Tomaten
pck. getrocknete tomaten
pck. getrocknete tomaten
1 Pck. getrockneter Oregano
pck. getrockneter oregano
pck. getrockneter oregano
2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
2 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven
pck. schwarze oliven
4 Rindswürste
rindswürste
rindswürste
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Die __Tomaten__ in dünne Spalten schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Den __Oregano__ mit dem __Knoblauch__, der __½ des Zitronensafts__, 4EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. __Tipp:__ Du kannst auch alle Zutaten für dein __Dressing__ in ein leeres Schraubglas füllen, gut verschließen und schütteln. So lässt sich dein fertiges __Dressing im Glas__ auch leicht transportieren.
Schritt 3
Die __Würste__ von der Pelle befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–5Min. goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Die __Kichererbsen__ zu der __Wurst__ in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten, dann mit der __Zitronenschale__, dem __restlichen Zitronensaft__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die __Oliven__ halbieren. Die __getrockneten Tomaten__ in Streifen schneiden.
Schritt 6
Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden und mit der __½ des Dressings__, der __Wurst__, den __Kichererbsen__ und den __Tomaten__ vermengen. Mit den __getrockneten Tomaten__ und den __Oliven__ garnieren, __nach Geschmack mit mehr Dressing__ beträufeln und servieren.
