Zurueck zur Liste

ID 50150 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wir schwärmen von knusprigem Hähnchen, darum stecken wir auch ganz viel Liebe in die Panade: Mit Panko-Krumen, Sesam und einer kleinen Prise Currypulver schmeckt sie nämlich noch besser! Damit das Gemüse in Form von Weißkohl, Karöttchen und Zwiebeln nicht zu kurz kommt, wird es in einer bereits fertigen Ingwer-Würzsauce schön bissfest gegart. Somit sind alle Beteiligten auf dem Teller zufrieden – und du bist es auch!

Utensilien

• 2 kleine Töpfe mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Schneebesen
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 889.00 kcal
• carbs: 102.80 g
• fat: 31.40 g
• proteins: 42.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

100ml Ingwer-Würzsauce
ingwer-würzsauce

150g Jasminreis
jasminreis

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

1 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver

1 Pck. Sesam
pck. sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

In einem kleinen Topf 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den __Knoblauch__ und 1EL Mehl unterrühren und 30Sek.–1Min. anschwitzen. Dann die __Würzsauce__, 200ml Wasser, die __½ des Brühgewürzes__ und die __½ des Currypulvers__ einrühren und die __Sauce__ 5–6Min. auf niedriger Hitze sanft köcheln lassen.

Schritt 3

Währenddessen in einem zweiten kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Wenn die __Sauce__ 5–6Min. gekocht hat, die __Karotten__ und den __Weißkohl__ zugeben und ca. 6Min. abgedeckt in der __Sauce__ garen. Das __Gemüse__ sollte noch etwas Biss haben. Die __Sauce__ mit 1EL hellem Essig, ggf. mehr __Brühgewürz__ oder Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Auf einem tiefen Teller 2EL Mehl mit dem __übrigen Currypulver__, je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer sowie 75ml Wasser zu einem glatten __Teig__ verrühren. Auf einem zweiten Teller die __½ des Panko-Paniermehls__ mit dem __Sesam__ vermengen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden, anschließend zum Panieren durch den __Teig__ ziehen und im __Panko-Mix__ wenden.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten. Den __Reis__ und das __Gemüse samt Sauce__ auf Teller oder tiefe Schalen verteilen. Das __Fleisch__ darauf anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.