Gebackenes Pistazien-Hähnchen dazu Rucola-Rosinen-Salat mit Blumenkohl

ID 50152 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

dairy_free high_vegetable_content low_calorie low_carb no_gluten_ingredients poultry under_30min

Pistazien haben nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch ein ganz besonders feines Aroma. Grund genug, sie heute in einem leckeren, knusprigen Belag für dein Hähnchenfilet zu verarbeiten. Und wenn du dazu noch einen raffinierten Salat mit im Ofen gebackenen Blumenkohl servierst, hast du im Nu eine super Low-Carb-Mahlzeit auf dem Tisch!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMartina

Utensilien

Backofen
Backblech und Backpapier
Küchenreibe
Zitruspresse
Sieb

Allergene

tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 499.00 kcal
carbs: 21.90 g
fat: 28.60 g
proteins: 35.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle

4EL körniger Senf
körniger senf

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung

40g Pistazienkerne
pistazienkerne

50g Rosinen
rosinen

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Blumenkohl__ in 2–3cm große Röschen schneiden.

Schritt 2

Die __Blumenkohlröschen__ mit 2EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung oder mehr nach Geschmack__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 15–20Min. im Ofen goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit den __Rosinen__ in eine kleine Schüssel geben und in ausreichend lauwarmem Wasser einweichen.

Schritt 4

Die __Pistazien__ fein hacken. 4EL körnigen Senf mit 1–2EL Wasser verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils horizontal in __2 dünne Schnitzel__ schneiden. Erst mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Senf bestreichen und mit den __Pistazien__ panieren. Das __Fleisch__ während der letzten 6–7Min. Garzeit mit zum __Blumenkohl__ in den Ofen geben.

Schritt 5

Die eingeweichten __Zwiebeln__ und __Rosinen__ in ein Sieb abgießen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. 3EL Olivenöl, __3EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__ und je 1 kräftige
Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Blumenkohl__, den __Zwiebeln__, den __Rosinen__ und dem __Rucola__ in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 6

Das __Pistazien-Hähnchen__ mit dem __Salat__ anrichten und servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Blumenkohl__ in 2–3cm große Röschen schneiden.|/media/steps/264565-1-359c22a60c3f6957.jpeg
2|Die __Blumenkohlröschen__ mit 2EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung oder mehr nach Geschmack__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 15–20Min. im Ofen goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.|/media/steps/264565-2-8e2e68d99b65b113.jpeg
3|Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit den __Rosinen__ in eine kleine Schüssel geben und in ausreichend lauwarmem Wasser einweichen.|/media/steps/264565-3-31c02732cc738561.jpeg
4|Die __Pistazien__ fein hacken. 4EL körnigen Senf mit 1–2EL Wasser verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils horizontal in __2 dünne Schnitzel__ schneiden. Erst mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Senf bestreichen und mit den __Pistazien__ panieren. Das __Fleisch__ während der letzten 6–7Min. Garzeit mit zum __Blumenkohl__ in den Ofen geben.|/media/steps/264565-4-ca2e87a997d92d85.jpeg
5|Die eingeweichten __Zwiebeln__ und __Rosinen__ in ein Sieb abgießen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. 3EL Olivenöl, __3EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__ und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Blumenkohl__, den __Zwiebeln__, den __Rosinen__ und dem __Rucola__ in einer großen Schüssel vermengen.|/media/steps/264565-5-e24bff5488238cb6.jpeg
6|Das __Pistazien-Hähnchen__ mit dem __Salat__ anrichten und servieren.|/media/steps/264565-6-1fa1e85c0fa6669e.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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