1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
V1: Koreanische Hackfleisch-Pilz-Pfanne würzig-pikant mit Udon-Nudeln
dairy_free
meat
spicy
Aus deiner Kochbox kommt dir heute eine volle Ladung Umami-Geschmack entgegen: Mit Zutaten wie braunen Champignons, Rinderhackfleisch, Miso- und koreanischer Chilipaste steigst du hoch auf den Olymp der herzhaften und würzigen Geschmacksnoten. Die elastischen Udon-Nudeln sind ein ausgezeichnetes Transportmittel für die großartige Reise, von der man nur ungern wieder zurückkommen mag.
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne oder Wok
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1082.00 kcal
- carbs: 131.20 g
- fat: 41.10 g
- proteins: 47.90 g
Notizen
Zutaten
250g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
25g Misopaste
misopaste
misopaste
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
300g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für __¾ der Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 2
Die __Pilze__ in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. goldbraun anbraten. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Pilze__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
__¾ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 5–6Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 4
Inzwischen 1EL Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das __Hackfleisch__ zugeben und in 4–6Min. gar und leicht knusprig braten. Die __Chilipaste__, die __Misopaste__ und die __Tomatenwürfel__ einrühren und 30Sek.–1Min. erhitzen, dann den __Knoblauch__ hinzugeben und ebenfalls ca. 30Sek. mitbraten.
Schritt 5
Das __Hackfleisch__ mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen. Die __Pilze__ zurück in die Pfanne geben, dann die __Nudeln__ unterheben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __Udon-Nudeln__ mit der __Hackfleisch-Pilz-Pfanne__ auf Teller verteilen, mit dem __Sesamöl__ beträufeln und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
