Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
V2: Basilikum-Bio-Hähnchen auf Risotto mit Lauch und gebratenen Kirschtomaten
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poultry
Heute bringen wir dir Italien pur auf den Teller, und wir meinen nicht nur die Farben: Es gibt – stilvoll in Grün, Weiß und Rot – zarten Lauch in cremig-sämigem Risotto und aromatisch geschmurgelte Tomätchen. Als Star der Vorstellung empfiehlt sich saftiges Bio-Hähnchenbrustfilet, fein gehüllt in einen Hauch Basilikum. Viva Italia!
Koch-Tipp
Wer möchte, kann das Wasser vorher im Wasserkocher aufkochen.
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 879.00 kcal
- carbs: 90.70 g
- fat: 30.40 g
- proteins: 58.20 g
Notizen
Zutaten
2EL Butter
butter
butter
2 Packungen Bio-Hähnchenbrustfilet
en bio-hähnchenbrustfilet
en bio-hähnchenbrustfilet
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Päckchen Basilikumcreme
päckchen basilikumcreme
päckchen basilikumcreme
2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
400g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
Schritte
Schritt 1
Das __Brühgewürz__ in 1,7L heißem Wasser auflösen. Den __Lauch__ in dünne Ringe schneiden und mit dem __Reis__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 2
Nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen, dabei stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt. Diesen Vorgang ca. 22Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ bissfest ist, ggf. esslöffelweise Wasser zugeben. Das __Risotto__ abgedeckt 2–3Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Basilikumcreme__ mit 2 Prisen Salz verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und gründlich mit der __Basilikumcreme__ einreiben.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten, bis es leicht gebräunt ist, dann die Hitze reduzieren. Die __Kirschtomaten__ zugeben und alles abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 10–12Min. garen, bis die __Kirschtomaten__ weich werden und die Haut aufplatzt und das __Fleisch__ gar ist.
Schritt 5
Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und leicht schräg in Tranchen schneiden.
Schritt 6
Das __Risotto__ mit 2EL Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2TL Balsamicoessig und je 2 Prisen Salz und Pfeffer unter die __Kirschtomaten__ rühren. Nach Belieben die __Kirschtomaten__ mit dem __Risotto__ vermengen oder die __Kirschtomaten__ mit dem __Fleisch__ auf dem __Risotto__ anrichten und servieren.
