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ID 50176 | Kategorien: Pasta

Einfach göttlich und ein absoluter Beweis, dass Pasta nicht immer in Sauce schwimmen muss, ist diese harmonische Komposition aus gebratenem Fenchel und Kirschtomaten mit wunderbar salzigen Sardellenfilets und Kapern. Duftende Petersilie und spritzige Zitrone buhlen als frische Mitbewerber um die Aufmerksamkeit unserer Sinneszellen – und das lassen wir uns nur zu gerne gefallen. Mediterrane Leichtigkeit, leicht gemacht!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 533.00 kcal
• carbs: 90.00 g
• fat: 9.30 g
• proteins: 20.70 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Packung Kapern
kapern

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

10g Petersilie
petersilie

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose Sardellenfilets in Öl
sardellenfilets in öl

200g Spaghetti
spaghetti

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Fenchel__ längs halbieren und in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ auspressen.

Schritt 2

Die __Sardellen samt Öl__ und die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3–4Min. braten. __Tipp:__ Für einen etwas weniger intensiven __Sardellengeschmack__ die __Sardellen__ in einem Sieb abtropfen lassen und zum Braten 1EL Olivenöl verwenden.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und und in 11–13Min. bissfest kochen. Ca. __150ml Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 4

Während die __Pasta__ kocht, den __Knoblauch__, den __Fenchel__ und die __Tomaten__ in die Pfanne geben. Die Hitze etwas erhöhen und das __Gemüse__ abgedeckt 7–8Min. garen, bis die __Tomaten__ wich werden. Dabei ab und an umrühren und bei Bedarf mit einer Kelle etwas __Kochwasser__ von der __Pasta__ hinzufügen.

Schritt 5

Den __Käse__ fein reiben. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Kapern__ abtropfen lassen und ggf. kalt abspülen. ½EL Olivenöl, ½EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Rucola__ vermengen, dann die __Kapern__ und die __½ des Käses__ unterheben.

Schritt 6

Die __Pasta__ im Topf mit der __Sardellen-Gemüse-Sauce__ vermengen, dabei nach Bedarf __100ml oder mehr des Kochwassers__ hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Den __übrigen Käse__ und die __restlichen Kräuter__ untermengen und die __Pasta__ mit dem __Zitronensaft__ und Pfeffer abschmecken. Mit etwas __Rucola__ und __Zitronenschale__ garniert servieren, den __übrigen Rucola__ dazu reichen.