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ID 50180 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Udon-Nudeln eignen sich nicht nur klassisch für Suppen, sondern machen sich auch ganz hervorragend in leckeren Pfannengerichten. Die cremige Erdnusssauce mit Sesam passt bestens zum knackigen Brokkoli und dem zarten Bio-Hähnchenbrustfleisch, das dank einer wohlschmeckenden Karamellschicht aus süßer und salziger Sojasauce besonders aromatisch und würzig ist. Probier es aus!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 776.00 kcal
• carbs: 76.40 g
• fat: 25.90 g
• proteins: 54.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Packungen Bio-Hähnchenbrustwürfel
en bio-hähnchenbrustwürfel

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 große Brokkoli
roße brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

2 Stangensellerie
stangensellerie

100ml Teriyakisauce
teriyakisauce

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den __Ingwer__ schälen und fein würfeln. Den __Sellerie__ längs halbieren und schräg in feine Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Erdnussbutter__, das __Sesamöl__, __1EL Limettensaft__, die __Sojasauce__ und __1EL Teriyakisauce__ mit 1EL Pflanzenöl verrühren.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die __½ des Ingwers__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Das __Fleisch__ dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze rundum 3–4Min. anbraten.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. Ca. __1 Tasse Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 4

Die Temperatur reduzieren und die __restliche Teriyakisauce__ über das __Fleisch__ gießen und weitere 3–5Min. braten, bis das __Fleisch__ appetitlich karamellisiert ist. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 5

Den __Brokkoli__ in 2–3cm große Röschen schneiden. Den __restlichen Ingwer__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl erhitzen, dann den __Brokkoli__ und 4–6EL Wasser dazugeben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 3–4Min. dämpfen. Anschließend ohne Deckel köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.

Schritt 6

Die __Nudeln__, die __Erdnusssauce__ und die __½ des Sesams__ in die Pfanne geben, alles gut vermengen und ca. 1Min. erwärmen. Ggf. etwas __Nudelwasser__ hinzugeben, bis die __Nudeln__ rundum gleichmäßig mit __Sauce__ bedeckt sind. Das __Fleisch__ auf den __Nudeln__ anrichten und mit dem __Sellerie__, den __Lauchzwiebeln__ und dem __restlichen Sesam__ garniert servieren.