1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Spätzlepfanne mit Veggie-Hack mit Zucchini und würzigem Tomatenpesto
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Weißt du, was ein Express-Wohlfühlgericht ist? Wenn nicht, dann wirst du heute eins kennenlernen: Zucchini und vegetarisches Hack werden flugs angebraten, mit frischen Spätzle vereint und mit einem edlen Pesto aus Oliven und getrockneten Tomaten verfeinert. Zum Schluss verleihst du der Kreation noch einen cremigen Touch und schon steht alles auf dem Tisch – schneller, als du „Express-Wohlfühlgericht“ sagen kannst!
Utensilien
- 2 große Pfannen
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 879.00 kcal
- carbs: 70.10 g
- fat: 51.00 g
- proteins: 29.70 g
Notizen
Zutaten
800g frische Spätzle
frische spätzle
frische spätzle
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto
tomaten-oliven-pesto
400g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Zucchini__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. goldbraun anbraten, dabei regelmäßig umrühren, damit die __Zucchinischeiben__ gleichmäßig garen und bräunen.
Schritt 3
Parallel in einer zweiten Pfanne das __Veggie-Hack__ mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5Min. knusprig anbraten.
Schritt 4
Die __Zucchini__ mit 1 kräftigen Prise Salz würzen und zum __Veggie-Hack__ in die Pfanne geben. Die Pfanne ggf. auswischen, dann die __Spätzle__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–8Min. anbraten, bis die __Spätzle__ leicht gebräunt sind.
Schritt 5
Das __Pesto__ zu den __Spätzle__ in die Pfanne geben, die Pestobecher mit etwas warmem Wasser ausschwenken und das Wasser ebenfalls zu den __Spätzle__ in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und 1–2Min. durchwärmen.
Schritt 6
Das __Veggie-Hack__, die __Zucchini__ und die __Crème fraîche__ hinzufügen und alles gut mischen. Die __Spätzlepfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
