200g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Rindersteak auf Brokkoli-Gemüse in würziger Sauce mit Soja und Knoblauch
dairy_free
meat
spicy
Wer zu Hause einen Wok hat, kann ihn heute zum Einsatz bringen: Die Geschmacksreise geht nämlich nach China! Paprika und Brokkoliröschen werden kurz scharf angebraten und in säuerlich-süßer Sojasauce würzig gegart. Auf einem fluffigen Hügel Reis serviert, kann es geschmacklich nur noch vom saftigen Steak getoppt werden. Auf den Wok, fertig, los!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne oder Wok
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 740.00 kcal
- carbs: 94.90 g
- fat: 19.10 g
- proteins: 41.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
1 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1TL Speisestärke
speisestärke
speisestärke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerkleinern, den __Strunk__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
50ml kaltes Wasser mit 1TL Speisestärke verrühren. Den __Knoblauch__, die __Sojasauce__, die __½ des Brühgewürzes__, 1EL Essig, 2TL (braunen) Zucker und 1TL Pfeffer unterrühren, dann nochmals 200ml Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Den __Brokkoli__ und die __Paprika__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. anbraten, bis das __Gemüse__ weich wird. Die __Sauce__ angießen, aufkochen und 7–8Min. einköcheln lassen. Ggf. mit __mehr Brühgewürz__ nachwürzen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ gegen die Faser in Tranchen schneiden. Den __Reis__ auf Teller verteilen, das __Gemüse samt Sauce__ und das __Fleisch__ darauf anrichten und servieren.
