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V2: Vegetarische „Thunfisch“-Quesadillas mit Käse und Gurken-Mais-Salat
kid_friendly
vegetarian
Wer heute etwas kochen möchte, das der gesamten Familie schmeckt und so leicht zuzubereiten ist, dass auch die jungen Tischgäste mitkochen können, sollte sich mit diesem Rezept beglücken: Tortilla-Knusperhülle, schmelzender Käse, Mais und rote Zwiebeln sind eine unschlagbare Kombination. Die vegetarischen Leckerbissen schmecken sogar so gut, dass sie schneller weg sind, als man „Thunfisch-Quesadilla“ sagen kann!
Koch-Tipp
Die Quesadillas am besten in einer beschichteten Pfanne und bei nicht zu starker Hitze braten, dann ist kein Öl für die Pfanne notwendig. Wer mag, kann die Quesadillas aber auch in etwas Öl braten.
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 651.00 kcal
- carbs: 72.10 g
- fat: 23.60 g
- proteins: 33.30 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Mais
mais
mais
1TL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
100g mittelalter Gouda, gerieben
mittelalter gouda, gerieben
mittelalter gouda, gerieben
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Packung Tortillas
tortillas
tortillas
1 Gurke
urke
urke
1 Dose veganer Thunfisch
veganer thunfisch
veganer thunfisch
Schritte
Schritt 1
Den __Thunfisch__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __½ des Maises__ dazugeben und ebenfalls abtropfen lassen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Den __Thunfisch__, den __abgetropften Mais__, die __Zwiebeln__, den __Käse__ und die __½ der Gewürzmischung__ vermengen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
__1 Tortilla__ in eine große Pfanne geben und __2–3EL Thunfischfüllung__ auf einer Seite der __Tortilla__ verteilen, die andere Seite darüber falten. Den Vorgang mit einer __weiteren Tortilla__ wiederholen und __beide Quesadillas gleichzeitig__ bei niedriger bis mittlerer Hitze 4–6Min. von jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind und der __Käse__ geschmolzen ist.
Schritt 4
Den Vorgang wiederholen oder die __übrigen Tortillas__ parallel in einer zweiten Pfanne auf dieselbe Weise füllen und braten.
Schritt 5
Inzwischen die __Gurke__ längs halbieren und quer in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __übrigen Mais__ abtropfen lassen. 1TL Mayonnaise mit ½TL Essig verrühren, dann mit den __Gurken__ und dem __übrigen Mais__ vermengen.
Schritt 6
Die __Thunfisch-Quesadillas__ dritteln und mit dem __Gurken-Mais-Salat__ servieren.
