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ID 50201 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Fast Food de luxe steht heute auf dem Speiseplan: Wir braten uns lecker mit Panko panierte Hähnchenfiletwürfel, dazu gibt es Ofenpommes mit Käsekruste, einen cremig-pikanten Dip und frischen Salat mit Gurke. Das ist doch mal eine Kombination, die sämtliche Wünsche erfüllt, oder? Und jetzt schnelll zu Tisch!

Koch-Tipp

Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• 2 mittelgroße Pfannen
• Schneebesen
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 982.00 kcal
• carbs: 76.00 g
• fat: 54.30 g
• proteins: 44.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

75g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

8EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 0,5–1cm dicke Stifte schneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit insgesamt 2EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Die __Kartoffeln__ 20–25Min. im Ofen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schritt 2

Die __Sriracha-Sauce__ mit 4EL Mayonnaise, 2EL Wasser und 1 Prise Salz verrühren. __Tipp__: Wenn Kinder mitessen, die __Sriracha-Sauce__ weglassen und später separat dazureichen.

Schritt 3

Den __Salat__ in feine Streifen schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Salat__ vermengen. 2EL Olivenöl mit 1EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren, aber noch nicht mit dem __Salat__ mischen.

Schritt 4

Das __Panko-Paniermehl__ auf einem tiefen Teller geben. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. 8EL Mehl, __1TL Backpulver__, je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer sowie 100ml Wasser mit einem Schneebesen zu einem glatten __Teig__ verrühren. Das __Fleisch__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, zuerst im __Teig__ und anschließend im __Panko-Paniermehl__ wenden.

Schritt 5

Zwei mittelgroße Pfannen jeweils 1–2cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und das Öl stark erhitzen. Das __Fleisch__ vorsichtig ins heiße Öl geben und in 4–5Min. rundum knusprig und goldbraun braten, ggf. die Hitze etwas reduzieren, damit die __Panade__ nicht zu dunkel wird. Die fertigen __Hähnchennuggets__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 6

Ca. 5Min. vor Ende der Backzeit den __Käse__ über die __Kartoffeln__ streuen und schmelzen lassen. Den __Romana-Gurken-Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Hähnchennuggets__ mit den __Ofenkartoffeln__ und dem __Salat__ anrichten und mit dem __Dip__ servieren.