Okonomiyaki mit Weißkohl dazu knackig-frischer Karottensalat

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Okonomiyaki mit Weißkohl dazu knackig-frischer Karottensalat

ID 50203 | Kategorien: Vegetarisch

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Heute bist du voll im Trend mit Okonomiyaki! Okono... was? Okonomiyaki kommen aus Japan und sind eine Art Pfannkuchen mit Zugabe: Kohl ist immer drin, ab dem Punkt regiert die herzhafte Anarchie – schließlich bedeutet der Name in etwa „was du willst gebraten“. Wir wollen Lauch und frischen Ingwer, beträufeln unsere Okonomiyaki mit cremiger Sauce und reichen dazu würzigen Karotten-Lauchzwiebel-Salat. Lass Japan zu dir kommen!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMartina

Utensilien

  • große Pfanne
  • Messbecher
  • Schneebesen
  • Küchenreibe

Allergene

  • egg
  • gluten
  • sesame
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 665.00 kcal
  • carbs: 76.80 g
  • fat: 27.80 g
  • proteins: 23.10 g

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Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
bio-eier
4 Bio-Eier
bio-eier
Essig
essig
geschnittener weißkohl
400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
ingwer
1 Stück Ingwer
ingwer
karotte
1 Karotte
karotte
mayonnaise
3EL Mayonnaise
mayonnaise
milch
500ml Milch
milch
päckchen sesam
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
sojasauce
25ml Sojasauce
sojasauce
stange lauch
1 Stange Lauch
stange lauch
tomatenketchup
3EL Tomatenketchup
tomatenketchup
weizenmehl
300g Weizenmehl
weizenmehl
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den __Weißkohl__ mit ½TL Salz gut verkneten, bis der __Kohl__ weicher wird. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Eier__ mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel verquirlen, dann 500ml Milch, 150–200ml Wasser und das __Mehl__ unterrühren, bis ein glatter __Teig__ entsteht. Den __Kohl__, den __Lauch__ und den __Ingwer__ untermengen.
Schritt 2
Schritt 3
In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Für jeden __Okonomiyaki__ ca. __2EL Teig__ in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Die __Okonomiyaki__ auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun braten, dann auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte __Teig__ aufgebraucht ist. __Tipp:__ Um Zeit zu sparen, evtl. eine zweite Pfanne verwenden.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Sojasauce__ mit 3EL Tomatenketchup, 3EL Mayonnaise und 2EL Wasser verrühren.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln oder in feine Streifen schneiden. 4EL hellen Essig, 1EL Zucker und 1 kräftige Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Karotten__ vermengen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Okonomiyaki__ nach Belieben mit der __Sauce__ beträufeln, mit dem __Sesam__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.
Schritt 6
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