1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Rote Linsensuppe mit Speckchips und Vollkorncroûtons
dairy_free
meat
under_30min
Rote Linsen werden in der Zubereitung mehlig und zerfallen leicht – das liegt daran, dass sie bereits geschält sind. Daher eignen sie sich ausgezeichnet für Eintöpfe, Currys oder Pürees. In Kombination mit leckerem Garam-Masala-Gewürz, salzigen Speckchips und knusprigen Croûtons erwartet dich hier ein wohlig-sättigendes Mahl!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer
- Messbecher
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 801.00 kcal
- carbs: 82.80 g
- fat: 30.50 g
- proteins: 36.00 g
Notizen
Zutaten
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
400g passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
1 Pck. Baconscheiben
pck. baconscheiben
pck. baconscheiben
1 Pck. Garam-Masala-Gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
200g rote Linsen
rote linsen
rote linsen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob würfeln. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Die __Zwiebel__ in feine Streifen schneiden, den __Knoblauch__ grob hacken.
Schritt 2
Das __Gemüse__ mit den __Linsen__ in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze mit 1EL Olivenöl 2–3Min. anschwitzen. Mit den __passierten Tomaten__ und 500ml Wasser ablöschen, das __Brühgewürz__ unterrühren und das __Karotten-Linsen-Gemüse__ 15–20Min. köcheln lassen oder bis die __Linsen__ gar sind. Ggf. mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Währenddessen den __Bacon__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen und im Ofen in 8–10Min. kross werden lassen.
Schritt 4
Die __½ des Brötchens__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, dann grob würfeln. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min. goldbraun anrösten. Mit je 1 Prise __Garam Masala__ und Salz würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch das ganze __Brötchen__ verwenden.
Schritt 5
Das weich gegarte __Karotten-Linsen-Gemüse__ mit einem Stabmixer pürieren und die __Suppe__ mit dem __restlichen Garam Masala__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Speck__ ggf. in kleinere Stücke brechen. Die __Linsensuppe__ mit den __Lauchzwiebeln__, den __Croûtons__ und den __Speckchips__ garnieren und servieren.
