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ID 50209 | Kategorien: Vegetarisch

Wir lieben gefüllten Teig – erst recht, wenn es sich dabei um knusprigen Blätterteig mit einer feinen Spinat-Feta-Füllung handelt! Zu unserer Variante des türkischen Klassikers Börek servierst du einen fruchtigen Salat mit Birne, frischer Gurke und Minze. Ein kleines Fest für alle Sinne ...

Utensilien

• Backofen und Backblech
• große Pfanne
• Küchenpinsel
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1020.00 kcal
• carbs: 67.40 g
• fat: 70.70 g
• proteins: 24.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

1 Birne
birne

1 Packung Blätterteig
blätterteig

1 Ei
ei

100g Feta
feta

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Ca. __⅔ des Spinats__ grob hacken, den __restlichen Spinat__ beiseitestellen. Den __Feta__ mit einer Gabel oder den Fingern zerkrümeln.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Den __Knoblauch__ und __die ½ der Gewürzmischung__ ca. 1Min. mitbraten, dann den __gehackten Spinat__ zugeben und zusammenfallen lassen. Die __Füllung__ aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Den __Feta__ und 1 Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr __Gewürzmischung__ abschmecken.

Schritt 3

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und in __4 gleich große Streifen__ schneiden. Die __Füllung__ jeweils auf einer Hälfte der Rechtecke verteilen, dabei überschüssige __Flüssigkeit__ zurückhalten. Die __Füllung__ mit der anderen Hälfte der __Teigstücke__ bedecken, die Enden mit einer Gabel andrücken und gut verschließen.

Schritt 4

Die __übrige Flüssigkeit__ mit einem Pinsel auf den __Böreks__ verstreichen. Mit dem __Sesam__ bestreuen und die __Böreks__ 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. __1EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__ und 1EL Olivenöl mit der __Minze__ verrühren, das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Birne__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Gurke__ ebenfalls in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Birnen-__, die __Gurkenwürfel__ und den __restlichen Spinat__  mit dem __Dressing__ vermengen und den __Salat__ zu den __Böreks__ servieren.