2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Paprika-Hackfleisch-Wraps mit Käse dazu Gurkensalat und Dip
kid_friendly
meat
Achtung, Spoiler: Am Ende wird kein Krümelchen übrig bleiben! Unsere Wraps füllen wir dieses Mal mit einer sündigen Vielfalt aus grüner Paprika, herzhaftem Rinderhackfleisch und roter Zwiebel. Das Highlight: Wir braten alles in würziger BBQ-Sauce an und bringen schmelzenden Cheddarkäse mit ins Spiel. Vielleicht hilft uns der frische Gurkensalat oder ein Kreuzkümmel-Limetten-Dip dabei, einen kühlen Kopf zu bewahren?
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Messbecher
- Zitruspresse
Allergene
- celery
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1024.00 kcal
- carbs: 63.60 g
- fat: 69.50 g
- proteins: 35.60 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Tortillas
en tortillas
en tortillas
100g geriebener Cheddar
geriebener cheddar
geriebener cheddar
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce
päckchen bbq-sauce
1 Päckchen Kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel
2 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
400g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Limetten__ halbieren und __eine Hälfte__ in Spalten schneiden, die __übrigen 3 Hälften__ auspressen.
Schritt 2
Den __Kreuzkümmel__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten, dann das __Hackfleisch__, die __Gewürzmischung__ und 1TL Salz hinzufügen und weitere 3–4Min. braten. Die __BBQ-Sauce__ und 50–75ml Wasser dazugeben und 3–4Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Crème fraîche__ mit __2EL Limettensaft__ sowie dem __gerösteten Kreuzkümmel__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wenn die Kids keinen __Kreuzkümmel__ mögen, die __Crème fraîche__ nur mit __2EL Limettensaft__ verrühren. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden und mit dem __restlichen Limettensaft__ sowie 1 Prise Salz vermengen. Ggf. etwas hellen Essig hinzufügen.
Schritt 5
Die __Hackfleischfüllung__ auf die __Tortillas__ verteilen, den __Käse__ darüberstreuen, dann die __Tortillas__ rechts und links über die __Füllung__ klappen und fest aufrollen. Die Pfanne auswischen.
Schritt 6
Die __Wraps__ in der Pfanne sowie einer zweiten großen Pfanne mit jeweils 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten, dabei zuerst die Seite mit der Naht braten. Die __Wraps__ auf Teller verteilen und mit dem __Gurkensalat__, dem __Dip__ sowie den __Limettenspalten__ servieren.
