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ID 50227 | Kategorien: Vegetarisch

Paneer ist ein milder Kuhmilchkäse und eignet sich dank seiner Konsistenz hervorragend zum Grillen, was wir heute auch machen. Für den optischen und geschmacklichen Kontrast gibt es angebratenes Gemüse, namentlich Paprika und Möhren, die mit schwarzen Bohnen in rauchiger Chipotle-Chilisauce schmurgeln. Mit fluffigem Couscous, Limette und frischem Koriander serviert, wird dieser Käse auch dein Herz zum Schmelzen bringen!

Koch-Tipp

Wenn Kinder mitessen, die Chiliflocken ggf. weglassen.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• kleine Auflaufform
• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 759.00 kcal
• carbs: 84.60 g
• fat: 30.10 g
• proteins: 34.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Couscous
couscous

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chipotle-Chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken

1 Packung Paneer-Käse
paneer-käse

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

2TL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-
/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Karotten__, die __Paprika__ und den __Knoblauch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6Min anbraten, bis das __Gemüse__ appetitlich gebräunt ist.

Schritt 3

Die __Bohnen samt Flüssigkeit__ angießen und die __½ der Chiliflocken oder weniger__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze aufkochen. 2TL Mehl mit 200ml Wasser glatt rühren und in die Pfanne gießen. Die __Sauce__ wieder aufkochen und unter Rühren ca. 3Min. einköcheln lassen.

Schritt 4

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Couscous__ zum Kochen bringen. Die __Limette__ vierteln. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 5

Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den __Couscous__ anschließend mit einer Gabel auflockern.

Schritt 6

Den __Paneer-Käse__ in 6 Scheiben schneiden, in eine kleine Auflaufform geben und ca. 5Min. im Ofen mit ggf. eingeschaltetem Grill goldbraun backen, dabei zur Hälfte der Zeit einmal wenden. Den __Couscous__ auf Teller verteilen, dann das __Chili-Bohnen-Gemüse__ und zuletzt den __Käse__ darauf anrichten. Mit dem __Koriander__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.