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ID 50232 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Pasta mit Hackfleisch geht auch abseits der populären Bolognese-Sauce. Obwohl wir den Klassiker natürlich sehr schätzen, haben wir uns diesmal eine neue Kreation ausgedacht: Die heutige Hackfleischsauce kommt nicht etwa mit passierten Tomaten, sondern mit Crème fraîche und Käse daher und ist somit wunderbar sahnig und vollmundig. Ergänzt wird durch zarten Lauch und knackigen Brokkoli, die mit unseren Spaghetti kuscheln.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 923.00 kcal
• carbs: 82.30 g
• fat: 43.40 g
• proteins: 42.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

200g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

200g Vollkornspaghetti
vollkornspaghetti

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 1TL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer bei starker Hitze 3–4Min. krümelig anbraten, dabei nur wenig umrühren.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ und den __Lauch__ in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten, bis der __Lauch__ weich ist. Das __Tomatenmark__ unterrühren und ca. 1Min. erhitzen.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen und den __Strunk__ in kleine Würfel schneiden. Den __Brokkoli__ für die letzten ca. 5Min. der Garzeit zu der __Pasta__ in den Topf geben und gar kochen. __Ca. 100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann den __Brokkoli__ und die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __½ des Brühgewürzes__ in 150ml heißem Wasser auflösen und an das __Hackfleisch__ in der Pfanne gießen. Die __Sauce__ zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 8–10Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben. Die __½ des Käses__ mit der __Crème fraîche__ in die __Sauce__ rühren. Ggf. löffelweise __Pastawasser__ unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit der __Pasta__ und dem __Brokkoli__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit der __Hacksauce__ auf tiefe Teller verteilen und mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.