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ID 50236 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Nein, niemand hat die Absicht, einen Burger zu zerquetschen. Das passiert erst, wenn wir versuchen, ihn in den Mund zu bekommen. Die ehrenvolle Aufgabe, gesmasht zu werden, obliegt hier dem Patty aus saftigem Rinderhack – der Name bezieht sich also auf die Zubereitung. Mit reichlich Käse gebraten sieht das Patty aber trotzdem aus wie ein Topmodel. Gurke, Tomate, Süßkartoffeln und Dip tun ihr Übriges. Smashing!

Koch-Tipp

Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne mit Deckel
• Sparschäler

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 981.00 kcal
• carbs: 69.00 g
• fat: 60.70 g
• proteins: 41.60 g

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Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

Essig
essig

100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Minigurken
minigurken

2 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Senf
senf

3 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ längs halbieren und in 0,5–1cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, ca. __¾ der Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 20Min. im Ofen backen.

Schritt 2

Die __Gurken__ quer halbieren, dann mit einem Sparschäler der Länge nach in breite Streifen schneiden. Die __Gurkenstreifen__ mit 4EL hellem Essig, 1TL Zucker und 2 Prisen Salz vermengen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen und in feine Ringe schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. 4EL Mayonnaise und 1–2EL Wasser oder Pflanzenöl mit der __restlichen Gewürzmischung nach Geschmack__ verrühren. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und auf einem zweiten Blech 4–5Min. aufbacken. Das __Hackfleisch__ gut mit je ½TL Salz und Pfeffer verkneten und zu __4 gleich großen Kugeln__ formen.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl stark erhitzen. Die __Kugeln__ in das heiße Öl geben und sofort mit einem breiten Pfannenwender flach drücken, die entstehenden __Pattys__ sollten max. 1cm dick sein. Die __Pattys__ ohne Wenden 2–3Min. braten, dann die Oberseiten gleichmäßig mit insgesamt 2EL Senf bestreichen. Die __Pattys__ wenden und 2–3Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ durch ist.

Schritt 5

Kurz vor Ende der Garzeit den __Käse__ auf den __Pattys__ verteilen, die Pfanne abdecken und den __Käse__ ca. 1Min. schmelzen lassen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ jeweils mit __1TL Gewürzdip__ bestreichen und nach Belieben mit den __Pattys__, den __Gurken__, den __Tomaten__ und den __Zwiebeln__ belegen. Die __Burger__ mit den __Süßkartoffelpommes__ und dem __restlichen Dip__ anrichten und servieren.