Zurueck zur Liste

ID 50240 | Kategorien: Fisch, Fleisch

Mit maritimer Leichtigkeit verzauberst du deine Gäste, wenn sie heute die fluffigen Gnocchi in einer aromatischen Kirschtomatensauce mit geschmolzenen Anchovis und duftenden Kräutern verkosten. Das besondere Extra sind die zarten Garnelen, pink mit Knoblauch und Pistazienkernen angebraten. Die leichte Brise von einem Salat mit hauchdünnem Fenchel, fruchtigen Orangen und schwarzen Oliven vollendet deine Ode an das Meer.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Sieb

Allergene

• crustacean
• fish
• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1058.00 kcal
• carbs: 125.70 g
• fat: 42.70 g
• proteins: 44.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1½TL Honig
½tl honig

½TL Senf
½tl senf

15g Basilikum & Oregano
basilikum & oregano

2EL Butter
butter

Essig
essig

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut

500g Gnocchi
gnocchi

1 Dose Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

30g Pistazienkerne
pistazienkerne

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose Sardellenfilets in Öl
sardellenfilets in öl

1 Schalotte
schalotte

1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __½ der Sardellen__ fein schneiden. Die __Basilikum-__ und __Oreganoblätter__ von den Stängeln zupfen und separat grob schneiden, die __Stängel__ fein schneiden. Die __Sardellen__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Butter bei niedriger Hitze in 2–3Min. schmelzen lassen, ohne die Butter zu bräunen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und mit den __Kirschtomaten__, den __Kräuterstängeln__ und 1TL Honig in den Topf geben. Die __Sauce__ bei niedrigster Hitze 15–20Min. einköcheln lassen. Für ein __Dressing__ 1EL Olivenöl, 2TL hellen Essig, ½TL Honig, ½TL Senf und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 3

Den __Fenchel__ vierteln und in hauchdünne Streifen schneiden, dabei den harten Strunk entfernen. Die __Schalotte__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Orangen__ mit einem Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das __Fruchtfleisch__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Zutaten__ mit den __Oreganoblättern__, den __Oliven__ und dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Pistazien__ grob hacken. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Die __Pistazien__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anrösten, dann den __Knoblauch__ und die __Garnelen__ hinzufügen und weitere 2–3Min. braten, bis die __Garnelen__ pink und gar sind.

Schritt 5

Die __Zwiebelhälften__ aus der __Sauce__ entfernen, dann die __Gnocchi__ einrühren und bei mittlerer Hitze 3–4Min. kochen lassen, bis sie gar sind. Die __Sauce__ mit 1EL Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Rucola__ unter den __Salat__ heben. Die __Gnocchi samt Sauce__ auf tiefe Teller verteilen. Die __Pistazien-Knoblauch-Garnelen__ darauf anrichten, und mit den __Basilikumblättern__ garnieren und servieren. Den __Fenchel-Orangen-Salat__ dazu reichen.