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ID 50243 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan

Ursprünglich wurde der traditionelle „Shepherd’s Pie“ mit Fleischresten zubereitet. Das muss nicht sein: Wir verpassen dem Klassiker heute ein zeitgemäßes Update und haben hier für dich alle Zutaten, die du für eine herzhafte Sauce mit Linsen, Selleriestücken und zartem Babyspinat brauchst, die unter einem feinen Süßkartoffel-Karotten-Püree gebacken wird. Lecker!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Auflaufform
• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Messbecher
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 538.00 kcal
• carbs: 74.40 g
• fat: 13.50 g
• proteins: 21.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

1 Dose braune Linsen
braune linsen

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

2 Stangensellerie
stangensellerie

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

5g Thymian
thymian

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 220°C vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotte__ schälen und in 2–3cm große Stücke schneiden. In einem mittelgroßen Topf mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und anschließend leicht köchelnd in 15–20Min. weich kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 2

Den __Sellerie__ in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen und ggf. klein schneiden. Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 3

Den __Sellerie__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Den __Thymian__ dazugeben und ca. 30Sek. mitbraten.

Schritt 4

Den __Sellerie__ mit den __gehackten Tomaten__ und 200ml Wasser ablöschen, dann das __Brühgewürz__ und 1TL Zucker unterrühren und die __Sauce__ 8–10Min. sanft einköcheln lassen. Die __Linsen__, die __1/2 der Sojasauce__ und nach und nach den __Spinat__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. der __restlichen Sojasauce__ abschmecken.

Schritt 5

Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen __Püree__ stampfen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzugeben. Den __Käse__ unterrühren und das __Püree__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Püree__ mit etwas Butter verfeinern.

Schritt 6

Die __Linsen-Gemüse-Sauce__ in eine Auflaufform geben und mit dem __Süßkartoffel-Karotten-Püree__ bedecken. Auf einer der oberen Schienen 6–8Min. im Ofen überbacken und sofort servieren.