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ID 50247 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Vegetarisch

„Umami“ bedeutet im Japanischen so viel wie „Schmackhaftigkeit“. Genau das bekommst du heute auf deinen Teller: Champignons und Hackfleisch dürfen nämlich in einem ganzen Arsenal aromatischer Gewürze braten, und Misopaste bringt noch mehr Umami-Schwung mit ins Spiel. Auf fluffig klebrigem Sushireis mit bereits vorgeschnipseltem asiatischem Gemüse und süßsauer eingelegten Möhrenstreifen serviert ein Genuss!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1043.00 kcal
• carbs: 114.50 g
• fat: 48.10 g
• proteins: 39.80 g

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Notizen

Zutaten

500g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix

500g braune Champignons
braune champignons

2 Stücke Ingwer
e ingwer

2 gelbe Karotten
elbe karotten

Essig
essig

500g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
gemischtes hackfleisch

50g Misopaste
misopaste

2 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz

3 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam

1 Päckchen Ras el-Hanout
päckchen ras el-hanout

2 Päckchen Sesamöl
päckchen sesamöl

2 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

400g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

1L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Den __Ingwer__ schälen, grob reiben und mit dem __Gemüsemix__ sowie 1TL Salz in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in den Topf zu dem __Gemüse__ geben. Die __Zwiebelmarmelade__ einrühren und das kochende Wasser angießen. Den __Reis__ aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze 13–15Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist, dabei gelegentlich umrühren. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Pilze__ ggf. säubern, je nach Größe halbieren oder vierteln und in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 9Min. braten. Das __Hackfleisch__ zugeben und ca. 4Min. krümelig anbraten. Die __Misopaste__ mit 4EL Wasser verrühren und mit dem __Bratkartoffelgewürz__ und dem __Ras el-Hanout__ in die Pfanne rühren. Noch ca. 1Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 4

4EL hellen Essig gründlich mit 1EL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Den __Einlegesud__ vorsichtig in die __Karottenstreifen__ einmassieren.

Schritt 5

Den __Reis__ mit dem __Sesam__ und dem __Sesamöl__ vermengen und nach Geschmack mit Salz würzen.

Schritt 6

Den __Reis__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, dann das __Hackfleisch__ und die __Pilze__ darauf anrichten. Mit den __Karottenstreifen__ garnieren und __nach Belieben__ mit dem __Einlegesud__ beträufelt servieren.