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ID 50248 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Ein leichter Salat, aber sättigender Salat für einen perfekten Abend: Mit saftigen Hähnchenstreifen, nussigem Feldsalat, fruchtigen Tomaten, knackigen Karotten und frischer Petersilie in einer Vinaigrette mit köstlich-süßer Balsamicocreme kann nichts schiefgehen. Angeröstete Kürbiskerne als leckeres Knuspertopping erhöhen den Genussfaktor. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• große Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 456.00 kcal
• carbs: 21.30 g
• fat: 23.90 g
• proteins: 35.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

200g Feldsalat
feldsalat

2 Karotten
karotten

50g Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

3 Päckchen Balsamicocreme
päckchen balsamicocreme

1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

10g Petersilie
petersilie

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Für die __Panade__ 2EL Weizenmehl mit __1EL Gulaschgewürz__, 1TL Salz und 1 Prise Zucker vermischen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in längliche, ca. 2cm breite Streifen schneiden und mit 2TL Olivenöl einreiben, anschließend in der __Panade__ wenden und vollständig damit bedecken.

Schritt 3

Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne 2EL Olivenöl stark erhitzen. Die __Hähnchenstreifen__ etwas abklopfen, sodass überschüssige __Panade__ abfällt, dann rundum 4–5Min. goldbraun anbraten. Ggf. in zwei Pfannen anbraten, damit die __Hähnchenstreifen__ schön knusprig werden.

Schritt 4

Inzwischen die __Karotten__ ggf. schälen und mit einem Sparschäler rundherum in Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, kann diese in einer kleinen Pfanne mit 1EL Wasser oder Öl 2–3Min. andünsten.

Schritt 5

Aus __1–2EL Zwiebeln__, 1EL Olivenöl, der __Balsamicocreme__, 2EL Wasser und 1 Prise Zucker ein __Dressing__ anrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Feldsalat__ mit den __Karotten__, den __Tomaten__, der __1/2 der Petersilie__, den __restlichen Zwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen. Den __Salat__ mit den __Hähnchenstreifen__, der __restlichen Petersilie__ und den gerösteten __Kürbiskernen__ garnieren und servieren.