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ID 50251 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Gazpacho, die kalte Tomatensuppe aus Spanien, kennst du bestimmt schon, aber hättest du gedacht, dass man sie auch aus Wassermelonen zubereiten kann? Wir nicht! Als unsere Köchin Elisabeth dann diese kulinarische Überraschung servierte, waren wir begeistert. Die Kombi aus Melone, Gurke, Paprika und Knoblauch ist mega lecker, vor allem, wenn du sie mit warmen Pitas kombinierst, die mit salzigem Feta gefüllt sind. Yummy!

Utensilien

• Grillpfanne
• großer Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 813.00 kcal
• carbs: 100.80 g
• fat: 34.40 g
• proteins: 25.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Dill
dill

2 Packungen Pitabrot
en pitabrot

Essig
essig

200g Feta
feta

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

5g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

6 Tomaten
tomaten

2 Gurken
urken

2 Wassermelonen
wassermelonen

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Gurken__ schälen und ebenfalls grob würfeln. Die __Paprika__ vierteln entkernen und grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 2

Die __Melonen__ halbieren und das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel aus der Schale lösen. Ca. __3/4 des Melonenfruchtfleischs__ mit den __Tomaten__, den __Gurken__, der __Paprika__, der __1/2 der Zwiebeln__ und dem __Knoblauch__ in einem großen Topf mit einem Stabmixer pürieren. __2 Pitabrote__ in Stücke zupfen, dazugeben und erneut pürieren, bis eine sämige __Gazpacho__ entstanden ist.

Schritt 3

Die __Gazpacho__ nach Geschmack mit 4EL Olivenöl, 2EL Essig, 2TL Salz und 1/2TL Pfeffer verfeinern. __Tipp:__ Wer mag, kann noch mehr __Zwiebeln__ hinzufügen und pürieren. Die __Gazpacho__ ggf. mit etwas Wasser verdünnen und bis zum Servieren kalt stellen.

Schritt 4

Die __Minzeblätter__ abzupfen und fein hacken. Den __Dill samt Stängeln__ ebenfalls fein hacken. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel fin zerkrümeln, dann ca. __3/4 der Kräuter__ untermischen. Die __übrigen Pitabrote__ aufschneiden. Je eine Hälfte mit etwas __Feta-Kräuter-Mischung__ belegen, mit 1/2TL Olivenöl beträufeln und mit der zweiten Hälfte bedecken.

Schritt 5

Die gefüllten __Pitabrote__ in einer Grillpfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. grillen, bis sich deutliche Grillmarken abzeichnen und der __Feta__ geschmolzen ist. Beim Wenden aufpassen, dass keine __Füllung__ herausfällt. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Brote__ auch auf einem vorgeheizten Grill auf jeder Seite 1–2Min. grillen.

Schritt 6

Das __restliche Melonenfruchtfleisch__ in kleine Würfel schneiden. Die __Gazpacho__ auf tiefe Schalen verteilen, mit den __Melonenwürfeln__ und den __übrigen Kräutern__ garnieren und mit je 1/2TL Olivenöl beträufeln. Mit den gegrillten __Pitabroten__ servieren.