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ID 50267 | Kategorien: Fleisch

Hier liegt der Clou im Kleingedruckten: Im Ofen geschmurgeltes Hähnchen und Gemüse – namentlich Zucchini, Romanasalat und Tomate – sind gut. Noch viel besser werden sie allerdings mit unseren kleinen Verfeinerungsideen: Da gibt es einerseits ein fein-zitroniges Schnittlauchdressing, andererseits eine raffinierte Vinaigrette mit geröstetem Knoblauch. Welche ist dein Favorit?

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 843.00 kcal
• carbs: 18.30 g
• fat: 72.70 g
• proteins: 34.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1½TL Honig
½tl honig

2½TL Senf
½tl senf

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200° Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 1EL Olivenöl sowie 1 kräftigen Prise Salz einreiben. Die __Tomate__ halbieren, mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 1TL Olivenöl beträufeln und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Zucchini__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Zucchini__ mit 2TL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen, gleichmäßig in der Mitte des Backblechs verteilen und den __Knoblauch samt Schale__ zwischen das __Gemüse__ legen. Das __Fleisch__ ebenfalls auf das Backblech geben und alles 20–25Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ goldbraun und das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 3

Den __Romanasalat__ längs halbieren, dabei nicht die Enden entfernen, sonst fällt der __Salat__ auseinander. Den __Knoblauch__ von dem Backblech nehmen und beiseitelegen. Den __Salat__ mit 2TL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen mit dem __Gemüse__ die letzten 5–10Min. der Garzeit backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Schritt 4

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Schnittlauch__ fein schneiden. Die __Crème fraîche__, __1EL Zitronensaft__, die __1/2 des Schnittlauchs__, 2TL Senf, 1TL Honig, 2TL Wasser sowie 1 kräftige Prise Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem cremigen __Dressing__ pürieren und __1/2TL Zitronenschale__ unterrühren.

Schritt 5

__1TL Zitronensaft__, 2TL Olivenöl, 1/2TL Honig, 1/2TL Senf und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer __Vinaigrette__ verrühren. Den __Knoblauch__ schälen, mit einer Gabel zerdrücken und unter die __Vinaigrette__ rühren.

Schritt 6

Das __Fleisch__ und den gerösteten __Romanasalat__ mit dem __Schnittlauch-Zitronen-Dressing__, das __Ofengemüse__ mit der __Vinaigrette__ beträufeln. Mit dem __restlichen Schnittlauch__ garniert servieren.