Essig
essig
essig
Sloppy Joes mit Bohnengemüse dazu bunter Salat mit Peperoni-Mayo-Dressing
dairy_free
spicy
under_30min
vegan
Sloppy Joes – ein Partyklassiker aus den USA, der ursprünglich mit Hackfleischfüllung gemacht wird. Heute gibt’s eine leckere vegane Variante des Burgerabkömmlings mit schwarzen Bohnen, roten Zwiebeln und Sellerie. Cajun-Gewürze und BBQ-Sauce verleihen extra Oomph! Als frischen Kontrast servierst du dazu einen bunten Salat mit einem pikanten Mayo-Dressing und würzigen Rauchmandeln. Yum!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- großer Topf
- Sieb
Allergene
- celery
- gluten
- mustard
- sesame
- soy
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 565.00 kcal
- carbs: 59.40 g
- fat: 26.10 g
- proteins: 17.30 g
Notizen
Zutaten
200g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Dosen schwarze Bohnen
n schwarze bohnen
n schwarze bohnen
3 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce
päckchen bbq-sauce
2 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
2 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
50g Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
1 Gurke
urke
urke
4 vegane Burgerbrötchen
vegane burgerbrötchen
vegane burgerbrötchen
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Sellerie__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und den __Sellerie__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. anbraten. Die __Bohnen__, das __Tomatenmark__, die __BBQ-Sauce__, die __1/2 der Gewürzmischung__ und 3–4EL Wasser dazugeben. Bei mittlerer Hitze 10–13Min. köcheln lassen, bis der __Sellerie__ weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Inzwischen die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Mandeln__ grob hacken. Die __1/2 der Peperoni oder mehr nach Geschmack__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
Schritt 4
Die __vegane Mayonnaise__ mit den __Peperoniringen__, 3–4EL Essig und 3–4EL Wasser zu einem cremigen __Dressing__ verrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 5
Die __Burgerbrötchen__ halbieren und im Ofen 2–3Min. knusprig aufbacken, ggf. zwischendurch einmal wenden.
Schritt 6
Das __Bohnengemüse__ mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr __Gewürzmischung__ abschmecken. Die __Brötchen__ nach Belieben mit dem __Bohnengemüse__ füllen. Den __Salat__ mit den __Gurken__ und den __Kirschtomaten__ sowie dem __Dressing__ vermengen und mit den __Mandeln__ garniert zu den __Sloppy Joes__ servieren.
