2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Spaghetti mit Garnelen und Queller mit cremiger Limettensauce und Käse
optional_heat
seafood
under_30min
Wer im Supermarkt nach Queller sucht, blickt in fragende Gesichter. Doch bei Gourmets steht die knackig-saftige Pflanze mit dem feinen Aroma ganz hoch im Kurs! Queller, auch Seespargel genannt, schmeckt leicht pfeffrig und etwas salzig und harmoniert daher ganz wunderbar mit unseren gebratenen Garnelen und den Spaghetti in cremiger Limettensauce. Ein paar Chiliflocken und etwas Käse drüber und fertig ist das Sternegericht!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sparschäler
- Sieb
Allergene
- crustacean
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 726.00 kcal
- carbs: 96.80 g
- fat: 22.40 g
- proteins: 32.90 g
Notizen
Zutaten
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen Garnelen
en garnelen
en garnelen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen chiliflocken
60g Queller
queller
queller
Salz
salz
salz
500g Spaghetti
spaghetti
spaghetti
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchfeine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Mit dem __Knoblauch__, der __Limettenschale__ und 2EL Olivenöl vermengen.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in breite Streifen hobeln.
Schritt 5
Den __Queller__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Auf einem Teller beiseitstellen. Die __Garnelen__ in derselben Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. anbraten, bis sie rosa sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Crème fraîche__ unterrühren. Die __Sauce__ nach Geschmack mit dem __Limettensaft__, einigen __Chiliflocken__ und Salz würzen.
Schritt 6
Die __Pasta__ zur __Sauce__ in die Pfanne geben und alles sorgfältig vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Pastawasser__ hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Den __Queller__ auf der __Pasta__ anrichten, nach Belieben mit den __Lauchzwiebeln__, dem __Käse__ und einigen __Chiliflocken__ garnieren und servieren.
